Vacsora · Ebéd · mexikói
Babos-rizses burrito
A babot hagymával, köménnyel és füstölt paprikával sűrűre főzzük, és a harmadát összetörjük, így krémesen összefogja a tölteléket. A tasakos rizs pár perc alatt kész, a lime leve és héja frissé teszi. A szorosan feltekert burrito a serpenyőben ropogós, aranybarna héjat kap, belül pedig összeolvad a sajt.
- Teljes idő
- kb. 25 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 16 percbecsült
- Alapadag
- 4 burrito1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtortilla, vörösbab-konzerv, rizs
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd apróra az 1 db vöröshagymát és a 2 gerezd fokhagymát. Öntsd szűrőbe a 2 doboz vörösbabot, és öblítsd le.
2. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a serpenyőben közepes lángon, és pirítsd benne a hagymát 3 percig, amíg üveges lesz. Add hozzá a fokhagymát, az 1 kk köményt, az 1 kk füstölt paprikát és az 1 ek paradicsompürét, és fél percig kevergesd. Mehet bele a bab, az 1 dl víz és a ½ kk só. Főzd 3 percig, közben villával törd össze a bab kb. harmadát, amíg sűrű, kenhető lesz.
Bab sűrítése: 3 perc3. lépés: Amíg a bab fő, melegítsd át a 250 g rizst a csomagolás szerint mikróban, borítsd egy tálba, és keverd el az 1 db lime reszelt héjával, a levének felével és az 1 csipet sóval. A maradék lime-ot vágd gerezdekre a tálaláshoz.
közben is csinálhatod4. lépés: Szedd ki a babot egy tálba, és töröld ki a serpenyőt. Melegítsd át a 4 db tortillát mikróban (többet egymásra rakva) 20 másodpercig, hogy hajlékony legyen. Minden tortilla közepére, egy sávban halmozz rizst, babot, a 6 ek salsát és a 120 g sajtot, a széleken 5 cm-t szabadon hagyva. Hajtsd rá a tortilla alsó szélét a töltelékre, hajtsd be a két oldalát, és tekerd fel szorosan.
5. lépés: Hevítsd fel a maradék olaj felét a serpenyőben közepes lángon, és fektesd bele a burritókat a varratukkal lefelé – egy 28–30 cm-es serpenyőbe egyszerre kettő fér, ezért többet részletekben süss. Süsd 2 percig, amíg az alja aranybarna lesz, és a varrat összeragad, majd fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is 2 percig. A további részleteket a maradék olajon süsd. Félbevágva tálald lime-gerezddel, tejföllel és korianderrel.
Burrito varrattal lefelé: 2 perc Burrito másik oldala: 2 perc
Ettől lesz igazán finom
- A bab harmadát törd össze: a pépes rész krémesen összefogja a tölteléket, így a burrito nem esik szét harapáskor.
- A lime héja és leve a rizsben frissé teszi az egész tekercset – a héját ne hagyd ki, abban van a legtöbb illat.
- A varrattal lefelé pirítás lezárja a burritót, és ropogós héjat ad neki.
Helyettesítések
- vörösbab konzerv helyett fekete bab konzerv: Ugyanígy készítsd; kicsit földesebb ízű, sötétebb töltelék lesz.
- előfőzött, mikrózható tasakos rizs helyett frissen főzött rizs: Ha nincs tasakos: 100 g nyers rizsből, de ez kb. 15 perccel hosszabb.
- salsa szósz helyett apróra kockázott paradicsom lilahagymával: Csipet sóval és lime-lével elkeverve frissebb, kevésbé szaftos.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Tekerés közben szakadt a tortilla.
- Hideg volt, vagy túl sok volt a töltelék. Melegítsd át, és ne töltsd túl.
- A burrito sütés közben kinyílt.
- Nem a varrattal lefelé tetted a serpenyőbe, vagy lazán tekerted. Szorosan tekerd, és a varratot süsd először.
Az időbecslésről
4 burritóra, előfőzött, mikrózható tasakos rizzsel; a burritók egy 28–30 cm-es serpenyőben két részletben sülnek. A teljes idő (25 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
