Dan dan tészta darált sertéssel

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Öntsd a 3 l vizet a fazékba, fedd le, és erős lángon forrald fel.

   Tésztavíz felforralása: 11 perc
2. 2

   2. lépés: Közben az 1 kk szecsuáni borsot a száraz serpenyőben, közepes lángon rázogatva pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz, majd mozsárban vagy késlappal törd durvára. A keverőtálban keverd össze a 3 ek tahinit, a 4 ek szójaszószt, az 1 ek fekete ecetet, a 2 kk cukrot, a 4 ek chiliolajat, a finomra reszelt 2 gerezd fokhagymát és a tört borsot.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, és tedd bele a 300 g darált húst. Fakanállal törd apró morzsákra, és pirítsd 6–7 percig, amíg a leve teljesen elfő, és a morzsák szélei barnák, ropogósak lesznek. A végén locsold meg az 1 ek szójaszósszal, és pirítsd még 1 percig.

   Hús pirítása: 7 perc

4. 4

   4. lépés: Amíg a hús pirul (időnként keverd meg), vágd hosszában félbe a 300 g pak choit, és öblítsd ki a levelek közét. Vágd durvára a 40 g földimogyorót, és karikázd fel a 2 szál újhagymát.

   közben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Tedd a pak choit a forrásban lévő vízbe 1 percre, és szűrőkanállal szedd ki. Ugyanebben a vízben főzd a 400 g tésztát a csomagolás szerint, általában 3–4 percig.

   Tészta főzése: 3 perc 30 mp
6. 6

   6. lépés: Mielőtt leszűröd a tésztát, merj ki az 1,5 dl tésztafőzővizet, és keverd simára vele a szószt. Szűrd le a tésztát, és forgasd össze a szósszal a keverőtálban.
7. 7

   7. lépés: Oszd el a tésztát tálakba, tedd mellé a pak choit, a tetejére halmozd a pirított húst, és szórd meg a földimogyoróval és az újhagymával. Evés előtt alaposan keverd össze.