Reggeli · európai
Csicseriborsólisztes zöldséges lepény
A csicseriborsóliszt vízzel elkeverve sűrű, palacsintaszerű tésztát ad, ami a serpenyőben omlettként szilárdul meg – tojás nélkül. Az előre megpárolt paprika és hagyma édes, a pirított köménymag fűszeres, a liszt maga pedig enyhén diós ízű. Kívül pirult, belül puha, kanalas paradicsommal vagy magában is jó.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 17 percbecsült
- Alapadag
- 2 lepény1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsicseriborsóliszt, kaliforniai paprika
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- nemzetközi
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- könnyű
- sütő nélkül
- diós
- fűszeres
- zöldséges
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd apró, kb. fél centis kockákra az 1 db paprikát, és vágd apróra az 1 db hagymát.
2. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a serpenyőben közepes lángon, szórd bele a ½ kk köménymagot, és fél percig pirítsd, amíg illatos lesz. Add hozzá a hagymát és a paprikát, és néha megkeverve párold 4 percig, amíg a hagyma üveges és a paprika megpuhul.
Zöldségek párolása: 4 perc3. lépés: Amíg a zöldség párolódik, keverd össze a tálban a 120 g csicseriborsólisztet a ½ kk sóval, a ½ kk pirospaprikával és egy kevés borssal, majd habverővel folyamatosan keverve, apránként öntsd hozzá a 2,2 dl vizet. Akkor jó, ha csomómentes, a palacsintatésztánál kicsit sűrűbb.
közben is csinálhatod4. lépés: Keverd a párolt zöldséget a tésztába. Töröld ki a serpenyőt, önts bele egy keveset a 2 ek olajból, és közepes lángon hevítsd fel. Merj bele egy lepénynyi tésztát – annyit, hogy kb. fél centi vastagon beborítsa a serpenyő alját –, simítsd el egyenletesen, és süsd 3 percig, amíg a széle megszárad, a teteje matt és szilárd lesz, az alja aranybarna. Fordítsd meg a lapáttal, és süsd még 2 percig. Ugyanígy süsd ki a többi tésztát is, minden lepény előtt kevés olajat öntve a serpenyőbe.
Első oldal: 3 perc Második oldal: 2 perc5. lépés: Csúsztasd tányérra, szórd meg a petrezselyemmel, és melegen tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A köménymagot az olajban pirítsd meg a zöldségek előtt: így kiengedi az illatát, és az egész lepényt átjárja.
- Ne fordítsd túl korán: a csicseriborsólisztes tészta akkor bírja a fordítást, ha a teteje már matt, és a széle magától elválik a serpenyőtől.
Helyettesítések
- egész köménymag helyett őrölt római kömény: Ugyanannyi kell; melegebb, keletiesebb ízt ad.
- piros kaliforniai paprika helyett cukkini: Apró kockára vágva ugyanúgy párold; vizesebb, ezért 1–2 perccel tovább párold.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A lepény fordításkor eltört.
- Túl korán fordítottad, vagy túl vastag volt. Várj, amíg a teteje matt lesz, és ne merj egyszerre túl sok tésztát.
- Belül ragacsos maradt.
- Túl erős volt a láng, ezért kívül hamar megpirult. Közepes lángon süsd, és a második oldalt is hagyd 2 percig sülni.
Az időbecslésről
2 lepényre, egy 24–26 cm-es serpenyőben egymás után sütve; a tésztát a zöldségek párolása alatt kevered ki. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
