Uzsonna · Reggeli · Vacsora · libanoni
Balila – meleg köményes-citromos csicseriborsó fokhagymás olajjal
A balila a libanoni reggelik és meze-asztalok egyszerű, tahini nélküli csicseriborsó-étele. A forró borsóra fokhagymás, köményes olívaolaj kerül, egy jó adag citromlé és friss petrezselyem – a szemek melegen magukba szívják az ízeket. Illatos, savanykás és laktató; pitával, retekkel és újhagymával tálaljuk.
- Teljes idő
- kb. 14 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 10 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsicseriborsó-konzerv
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- libanoni
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- köményes
- citromos
- fokhagymás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A csicseriborsóhoz
Az ízesítéshez
Eszközök
- kis lábas – kb. 1,5 literes
- kis serpenyő – kb. 18 cm
- tálaló tál
Elkészítés
1. lépés: Öntsd le a 2 doboz csicseriborsó konzervlevét, öblítsd át a szemeket, és tedd a kis lábasba az 5 dl vízzel és a ¾ kk sóval. Forrald fel, és kis lángon főzd 5 percig, hogy átforrósodjon.
Csicseriborsó forralása: 5 perc2. lépés: Közben hámozd meg, és vágd apróra a 3 gerezd fokhagymát, a ½ csokor petrezselymet pedig vágd finomra. Facsard ki az 1 db citrom levét.
közben is csinálhatod3. lépés: A kis serpenyőben melegítsd a 4 ek olívaolajat kis lángon, és ha teszel bele, előbb pirítsd benne a 20 g fenyőmagot 1 percig aranyszínűre. Add hozzá a fokhagymát és az 1 kk köményt, és kevergesd 1 percig, amíg illatos lesz, de a fokhagyma nem barnul meg.
4. lépés: Szűrd le a borsót, de egy kevés főzővizet hagyj rajta, és borítsd a tálaló tálba. Öntsd rá a forró fokhagymás olajat és a citromlevet, és forgasd össze; egy kanállal nyomj össze néhány szemet, hogy a lé kicsit krémes legyen.
5. lépés: Szórd meg a petrezselyemmel és ha szereted, az 1 csipet pirospaprikával, kóstold meg, és melegen tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A borsót forrón öntsd le a fokhagymás olajjal és a citromlével: a meleg szemek így szívják magukba igazán az ízeket.
- A fokhagymát csak illatosra futtasd, ne pirítsd barnára – különben keserű lesz, és elnyomja a citromot.
Helyettesítések
- fenyőmag helyett mandulaforgács: Ugyanígy pirítsd meg az olajban; olcsóbb, és hasonló ropogást ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Fakó, lapos az íze.
- Kevés volt a só vagy a citrom. A balila legyen határozottan savanykás – kóstolva adj hozzá még citromlevet és sót.
Az időbecslésről
4 adagra, mezének vagy reggelinek; a petrezselyem és a fokhagyma előkészítése a borsó melegedése alatt történik. A teljes idő (14 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
