Adana jellegű csípős bárányhúsnyárs serpenyőben

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Vágd a 80 g piros paprikát egészen apróra, szinte pépesre (aprítóban is lehet), majd egy tiszta konyharuhában nyomd ki belőle a levét.
2. 2

   2. lépés: Tedd a 400 g darált húst egy tálba a paprikával, a 2 kk pul biberrel, az 1 kk pirospaprikával és a ¾ kk sóval, és gyúrd 3 percig, amíg ragadós, egynemű masszát kapsz.
3. 3

   3. lépés: Oszd a masszát adagonként két egyforma részre. Vizes kézzel nyomkodd mindegyiket egy nyárs köré 15–18 cm hosszú, 2–3 cm széles lapos rúddá, és az ujjaiddal nyomj rá sűrűn kis bemélyedéseket – így nem görbül meg sütéskor.

4. 4

   4. lépés: Hevítsd fel a grillserpenyőt erős lángon. Tedd bele a 2 db hegyes paprikát és a 150 g koktélparadicsomot, és forgatva süsd 5 percig, amíg foltosan megpirulnak. Szedd ki őket egy tányérra.

   Paprika és paradicsom sütése: 5 perc
5. 5

   5. lépés: Amíg a zöldség sül, szeleteld vékony félkarikákra az 1 db lilahagymát, és dörzsöld össze az 1 kk szumákkal és a durvára vágott ½ csokor petrezselyemmel.

   közben is csinálhatod
6. 6

   6. lépés: Vedd közepesen erősre a lángot, és tedd a serpenyőbe a nyársakat. Süsd őket 8–9 percig, 2–3 percenként óvatosan fordítva, amíg minden oldaluk barna, és a hús belseje már nem rózsaszín.

   Nyársak sütése: 8 perc 30 mp
7. 7

   7. lépés: Szedd ki a nyársakat, és a serpenyőben maradt fűszeres zsírban forgasd meg a 2 db tortillát oldalanként fél percig (ha egyszerre nem fér el, egymás után). Tedd a meleg tortillára a nyársakat, a sült paprikát, a paradicsomot és a szumákos hagymát, és azonnal tálald.