Ugrás a tartalomra

Konyhai kalkulátor

Száraz–főtt mennyiség becslő

100 g száraz fehér rizsből főve átlagosan kb. 308 g, 100 g száraz spagettiből kb. 282 g lesz. A pontos érték a fajtától, a főzési módtól és az időtől függ, ezért a mért tartományt is mutatjuk.

g

Kb. 310 g főtt

A mért tartomány: 245–375 g (vízben főzve, párolva vagy sütőben; a forrás fajtánként nem bont (basmati, jázmin); átlagosan a száraz tömeg 308%-a).

Hogyan számolunk?

Főtt tömeg = száraz tömeg × kihozatal ÷ 100. Visszafelé: száraz = főtt × 100 ÷ kihozatal. A kihozatalt az amerikai mezőgazdasági minisztérium (USDA) mérési gyűjteményéből vesszük.

Főzési kihozatal a száraz tömeg százalékában
AlapanyagÁtlagTartomány100 g-ból
fehér rizs, hosszú szemű (pl. jázmin, basmati)vízben főzve, párolva vagy sütőben; a forrás fajtánként nem bont (basmati, jázmin)308%243–375%308 g
előfőzött (parboiled) rizsfőzve vagy párolva358%306–405%358 g
barna rizs, hosszú szeműfőzve vagy sütőben vízben335%281–382%335 g
spagetti (száraz durumtészta)al dente vagy puhára főzve282%238–343%282 g
rövidtészta (penne, szarvacska, kagyló)különböző mértékben puhára főzve273%234–328%273 g
száraz tojásos tészta (pl. fettuccine)al dente vagy puhára főzve262%226–310%262 g
lencse (száraz)20 percig gyöngyöztetve, leszűrve; 30 perc főzéssel átlag 289%261%251–281%261 g

Mire figyelj?

A kihozatal attól függ, mennyi vizet szív fel az étel: a puhábbra főzött tészta és a több vízzel párolt rizs nehezebb lesz. A forrás a basmati és a jázmin rizst külön nem méri, ezekre a hosszú szemű fehér rizs adata vonatkozik.

A kuszkuszra, a bulgurra és a quinoára nem találtunk megbízható mért adatot, ezért ezeket nem számoljuk.

Források

A forrásadatokat 2026. 11. 05. ellenőriztük. Az eredmény becslés, nem laboratóriumi mérés; a kalkulátor a böngésződben számol, adatot nem küld.

Kapcsolódó receptek

További kalkulátorok