Konyhai kalkulátor
Élesztő-átváltó: friss, instant és szárított
A Dr. Oetker szerint 1 tasak (7 g) instant élesztő 25 g friss élesztőnek felel meg, és 500 g liszthez elég. Más gyártók kicsit eltérő arányt adnak meg (friss : szárított ≈ 2,7–3,6 : 1), ezért tartományt mutatunk.
7–9,4 g szárított (instant vagy aktív) élesztő
- Dr. Oetker: 25 g friss = 1 tasak (7 g) instant: 7 g
- King Arthur Baking: a friss mennyiség × 0,33: 8,3 g
- Red Star: 2/3 uncia friss = 1/4 uncia szárított: 9,4 g
Hogyan számolunk?
Friss élesztő ÷ arány = szárított élesztő; szárított × arány = friss. A források arányai:
- Dr. Oetker: 25 g friss = 1 tasak (7 g) instant (≈ 3,57 : 1)
- King Arthur Baking: a friss mennyiség × 0,33 (≈ 3 : 1)
- Red Star: 2/3 uncia friss = 1/4 uncia szárított (≈ 2,67 : 1)
| Friss élesztő | Szárított (instant vagy aktív) |
|---|---|
| 5 g | 1,4–1,9 g |
| 10 g | 2,8–3,7 g |
| 15 g | 4,2–5,6 g |
| 21 g | 5,9–7,9 g |
| 25 g | 7–9,4 g |
| 42 g | 11,8–15,7 g |
| 50 g | 14–18,7 g |
Mire figyelj?
Mindig a csomagoláson lévő gyártói útmutató az irányadó. A források az aktív szárított és az instant élesztőt azonos mennyiségben kezelik, de a használatuk eltérhet (például kell-e előbb folyadékban felfuttatni) – ezt is a csomagolásról nézd meg.
A Red Star szerint az édes, sok cukrot tartalmazó tésztákhoz több élesztő kell, mint amennyit az átváltás ad.
Források
- Dr. Oetker Magyarország: Instant élesztő – „Elegendő 500 g liszthez. Megfelel 25 g friss élesztőnek.”
- King Arthur Baking: How to bake with fresh yeast – „To convert from fresh yeast to instant or active dry yeast, multiply the fresh quantity by 0.33.”
- Red Star Yeast: How to convert dry yeast to cake yeast – „The exact conversion is 2/3 oz for 0.25 oz of dry yeast.” Az aktív és az instant szárított élesztőt azonos mennyiségben kezeli.
A forrásadatokat 2026. 11. 05. ellenőriztük. Az eredmény becslés, nem laboratóriumi mérés; a kalkulátor a böngésződben számol, adatot nem küld.
Kapcsolódó receptek
További kalkulátorok
- Mértékegység-átváltó1 evőkanál liszt hány gramm? 1 cup hány ml? dkg–gramm?
- AdagváltóHogyan számolom át a receptet 2 vagy 6 főre? Hogyan felezem?
- Rizs- és tésztaadagMennyi rizs vagy száraz tészta kell fejenként?
- Tortaforma-átváltó24 cm-es tortaforma helyett 26 cm-es van – mennyivel több tészta kell?
- SütőhőmérsékletHány °C a 350 °F? Légkeveréssel hány fokon süssem?
- Száraz–főtt100 g száraz rizsből mennyi lesz főve? Mennyi száraz tészta kell 300 g főtthöz?
- PalacsintatervezőMennyi tészta kell 10 főre, ha mindenki 3 palacsintát eszik?