Vadász csirke paradicsommal és olívabogyóval

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Ha a combfilék nagyok, vágd őket ketté, ahol pedig nagyon vastagok, egy éles késsel vágd be és hajtsd szét őket, hogy nagyjából egyforma vastagok legyenek. Sózd meg az 1 kk sóval, és borsozd.
2. 2

   2. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olívaolajat a serpenyőben közepesen erős lángon. Tedd bele a combfiléket a sima oldalukkal lefelé, és süsd 4 percig mozgatás nélkül, amíg aranybarnák lesznek, majd fordítsd meg, és süsd még 3 percig. Szedd ki egy tányérra – a belsejüknek még nem kell átsülnie.

   Első oldal pirítása: 4 perc Második oldal pirítása: 3 perc
3. 3

   3. lépés: Amíg a hús pirul, vágd vékony csíkokra az 1 db hagymát és az 1 db paprikát, szeleteld fel a 3 gerezd fokhagymát, a 2 ág rozmaring leveleit pedig vágd apróra.

   közben is csinálhatod

4. 4

   4. lépés: Vedd a lángot közepesre, tedd a hagymát és a paprikát a serpenyőben maradt zsiradékra, és kevergetve párold 4 percig, amíg megpuhulnak. Add hozzá a fokhagymát, a rozmaringot és az 1 ek paradicsompürét, és keverd még 1 percig.
5. 5

   5. lépés: Öntsd fel az 1 dl borral, fakanállal kapard fel a serpenyő aljára tapadt pörzsanyagot, és forrald 1 percig. Add hozzá az 1 doboz darabolt paradicsomot és a 80 g olívabogyót, majd tedd vissza a combfiléket a kifolyt levükkel együtt. Fedd le, és kis-közepes lángon főzd 10 percig, amíg a hús teljesen átsül, és a szósz kissé besűrűsödik.

   Párolás fedő alatt: 10 perc
6. 6

   6. lépés: Kóstold meg a szószt, és ha kell, sózd. Szórd meg a ½ csokor petrezselyemmel, és tálald a 4 szelet kenyérrel.