Toszkán babos-kelkáposztás leves

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Vágd apró, fél centis kockára az 1 db vöröshagymát, a meghámozott 1 db sárgarépát és a 2 szál szárzellert. Szeleteld vékonyra a 3 gerezd fokhagymát.
2. 2

   2. lépés: Hevítsd fel a 3 ek olívaolajat a lábasban közepes lángon, add hozzá a hagymát, a répát és a zellert, és párold 5 percig, néha megkeverve, amíg megpuhulnak és a hagyma üveges lesz.

   Zöldségek párolása: 5 perc
3. 3

   3. lépés: Közben szűrd le és öblítsd át a 2 doboz babot. A 250 g kelkáposzta leveleiből vágd ki a vastag ereket, a leveleket tekerd fel, és vágd fél centis csíkokra.

   közben is csinálhatod

4. 4

   4. lépés: Szórd a zöldségekre a fokhagymát, tedd mellé az 1 ág rozmaringot, és egy percig kevergesd. Öntsd rá az 1 doboz darabolt paradicsomot és az 1 l forró alaplevet, add hozzá a babot, majd sózd a ½ kk sóval. Erős lángon forrald fel, közben egy merőkanállal nyomd szét a bab kb. harmadát a lábas falán, hogy a lé besűrűsödjön. Utána közepes lángon, fedő nélkül főzd 3 percig.

   Leves főzése forrás után: 3 perc
5. 5

   5. lépés: Keverd a levesbe a kelkáposztacsíkokat, és főzd további 4 percig, amíg a kel élénkzöld és puha lesz, de még enyhén roppan.

   Kelkáposzta főzése: 4 perc
6. 6

   6. lépés: Vedd ki a rozmaringágat, borsozd a levest, kóstold meg, és ha kell, sózd. Merd tányérokba, és mindegyikre csorgass a 2 ek extra szűz olívaolajból. Ha szeretnéd, szórd meg a 40 g parmezánnal és egy csipet chilipehellyel.