Ebéd · olaszos
Krémes fehérbableves rozmaringos olajjal
A konzerv bab már puha, így elég pár percig összefőzni a hagymával, és a botmixer selymes, enyhén diós ízű krémet varázsol belőle. A karaktert a végén rácsorgatott olaj adja: olívaolajon lassan aranyszínűre sütött fokhagyma és rozmaring, egy csipet chilivel.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 16 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűfehérbab
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- olasz
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- fagyasztható
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- selymes
- fokhagymás
- rozmaringos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A leveshez
A rozmaringos olajhoz
Eszközök
- lábas fedővel – min. 2,5 literes
- kis serpenyő vagy lábas az olajhoz – 16–20 cm
- botmixer (vagy turmixgép)
Elkészítés
1. lépés: Vágd apróra az 1 db vöröshagymát és az 1 gerezd fokhagymát. Szeleteld vékonyra az olajhoz szánt 2 gerezd fokhagymát, a 2 ág rozmaring leveleit pedig szedd le, és vágd durvára.
2. lépés: Melegítsd fel a 2 ek olívaolajat a lábasban közepes lángon, és párold benne a hagymát 3 percig, amíg üveges lesz. Közben szűrd le és öblítsd át a 2 doboz babot.
3. lépés: Keverd a hagymához az apróra vágott fokhagymát, és fél perc múlva add hozzá a babot. Öntsd fel a 6 dl forró alaplével, sózd a ½ kk sóval, forrald fel, és fedő alatt, kis lángon főzd 6 percig, hogy a bab egészen átpuhuljon.
Bab főzése: 6 perc4. lépés: Amíg a bab fő, öntsd a 4 ek extra szűz olívaolajat a kis serpenyőbe, tedd bele a fokhagymaszeleteket és a rozmaringot, és kis lángon melegítsd 3–4 percig, amíg a fokhagyma halvány aranyszínű lesz. Húzd le a tűzről, és szórd bele az 1 csipet chilipelyhet.
Fokhagymás olaj: 3 perc 30 mpközben is csinálhatod5. lépés: Botmixerrel pürésítsd a levest teljesen selymesre; ha túl sűrű, hígítsd kevés forró vízzel. Keverd bele az 1 ek citromlevet, borsozd, kóstold meg. Merd tányérokba, és mindegyikre csorgass egy kanálnyit a meleg rozmaringos olajból, a fokhagymaszeletekkel együtt.
Ettől lesz igazán finom
- A fokhagymát kis lángon, hideg olajból indítva süsd: így egyenletesen, lassan színeződik, és édes marad, nem keserű.
- A kevés citromlé feldobja a bab tompa, krémes ízét – nélküle a leves laposabb.
Helyettesítések
- friss rozmaring helyett zsálya: Néhány friss zsályalevél ugyanígy olajon sütve ropogós és illatos lesz.
- fehérbab-konzerv helyett csicseriborsó-konzerv: Sűrűbb, diósabb krém lesz; hígítsd kicsit több alaplével.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A fokhagyma megbarnult, az olaj keserű.
- Túl nagy volt a láng. Kis lángon süsd, és amint halvány arany, húzd le a tűzről – a forró olajban még színeződik.
Az időbecslésről
4 adagra, konzerv fehérbabbal (2 db 400 g-os doboz); az alaplé forrón kerül a lábasba. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
