Reggeli · olaszos
Tortillás reggeli pizza tojással és sonkával
A vékony tortilla a sütőben pár perc alatt ropogósra sül, mint egy vékony tésztájú pizza. A közepére szórt sajtgyűrű kis fészket formál, amiben a tojás a helyén marad: a fehérje megszilárdul, a sárgája folyós marad, és tálaláskor szószként folyik szét a sonkán és a paradicsomos alapon.
- Teljes idő
- kb. 24 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 8 percbecsült
- Alapadag
- 2 pizza1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtortilla, tojás, főtt sonka
- olasz
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sajtos
- paradicsomos
- folyós
Hozzávalók
Adagszám: 2 pizza
Eszközök
- tepsi sütőpapírral – kb. 30×40 cm (2 pizza fér rá; 6-nál három részletben)
- kis csésze a tojás feltöréséhez
Elkészítés
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (alsó-felső sütés), és béleld ki a tepsit sütőpapírral.
Sütő: 220 °C, alsó-felső Sütő előmelegítése: 10 perc2. lépés: Közben fektesd a 2 db tortillát a tepsire, és kend meg vékonyan a 4 ek pizzaszósszal, a szélén 1 cm-t szabadon hagyva. Szórd rá a 80 g sajtot úgy, hogy a közepén egy kb. 8 cm-es gyűrűben vastagabb sajtfal legyen, belül pedig üres folt maradjon. Szórd a 60 g csíkokra vágott sonkát a gyűrűn kívülre.
közben is csinálhatod3. lépés: Üss fel egy tojást a 2 db tojásból a csészébe, és óvatosan csúsztasd az egyik tortilla közepén lévő sajtgyűrűbe; ugyanígy a többit is. Sózd és borsozd meg a tojásokat. Told a tepsit a forró sütőbe, és süsd 220 °C-on (alsó-felső sütés) 9–10 percig, amíg a tojásfehérje teljesen fehér és szilárd, a sárgája még remeg, a tortilla széle pedig aranybarna.
Sütő: 220 °C, alsó-felső Pizza sütése: 9 perc 30 mp4. lépés: Csúsztasd a pizzákat deszkára, szórd meg az oregánóval, és egy éles késsel vagy pizzavágóval óvatosan vágd cikkekre, hogy a sárgája csak tálaláskor folyjon szét.
Ettől lesz igazán finom
- A sajtból formált gyűrű a titok: kis fészket ad a tojásnak, így nem folyik le a tortilláról, és a fehérjéje egyenletesen sül meg.
- A szószt vékonyan kend: a sok szósztól a tortilla elázik és nem lesz ropogós.
Helyettesítések
- főtt sonka helyett bacon: Vékony csíkokra vágva ugyanúgy szórd rá; sósabb, füstösebb és ropogósabb lesz.
- pizzaszósz helyett passata egy csipet sóval és oregánóval: Ugyanannyi kell; kicsit hígabb, ezért még vékonyabban kend.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tojásfehérje még áttetsző, de a sárgája már kemény.
- A tojás hideg volt, vagy a sárgája nem középen ült. Tedd a tojást a fészek közepére, és ha kell, süsd 1 perccel tovább.
- A tojás lefolyt a tortilláról.
- Alacsony volt a sajtgyűrű. Formálj vastagabb falat, és a tojást csészéből, óvatosan csúsztasd bele.
Biztonságos elkészítés
- Kisgyereknek, várandósnak és időseknek a teljesen átsütött tojás javasolt: a tojásos étel belseje érje el a 75 °C-ot – nekik süsd tovább, amíg a sárgája is megszilárdul. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
2 pizzára (20 cm-es tortillából); a pizzákat a sütő kb. 10 perces előmelegítése alatt állítod össze. A teljes idő (24 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
