Vacsora · francia

Szalonnás-hagymás flammkuchen tortillán

Name: Szalonnás-hagymás flammkuchen tortillán
Total time: 22 min
Yield: 2 adag
Cuisine: francia
Ingredients: 4 db búzatortilla, kb. 25 cm-es; 200 g tejföl, 20%-os; 1 csipet só; frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint); 1 csipet őrölt szerecsendió (elhagyható); 1 db vöröshagyma, kisebb; 150 g bacon, vékony szeletek; 1 ek snidling, apróra vágva (elhagyható)

A flammkuchen vékony, ropogós lepény, amit sós tejfölréteg, édeskésre sülő hagyma és füstös szalonna borít. Kelt tészta helyett tortillát használunk, ami a forró sütőben pár perc alatt ropogósra sül, így hétköznap este is belefér.

Teljes idő: kb. 22 percbecsült, 2 adagra
Aktív munka: kb. 11 percbecsült
Alapadag: 2 adag1–6 között váltható
Nehézség: Könnyűbacon, tortilla

Ugrás a recepthez

tojás nélkül
francia
gyerekbarát
laktató
füstös
tejfölös
ropogós

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

AI-generált kép

Hozzávalók

Adagszám: 2 adag

4 db búzatortilla, kb. 25 cm-es
200 g tejföl, 20%-os
1 csipet só
frissen őrölt fekete bors – ízlés szerint
1 csipet őrölt szerecsendióelhagyható
1 db vöröshagyma, kisebb
150 g bacon, vékony szeletek
1 ek snidling, apróra vágvaelhagyható

Eszközök

tepsi sütőpapírral – 2 db (3 adagtól több körben süss)
vágódeszka

Elkészítés

1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (légkeveréses sütés), és bélelj ki két tepsit sütőpapírral.
Sütő: 220 °C, légkeveréses Sütő előmelegítése: 10 perc
2. lépés: Amíg a sütő melegszik, vágd az 1 db hagymát hajszálvékony karikákra, és szedd szét a karikákat. A 150 g bacont vágd kb. 1 cm széles csíkokra.
közben is csinálhatod
3. lépés: Keverd simára a 200 g tejfölt az 1 csipet sóval, egy kevés borssal, és ha használod, az 1 csipet szerecsendióval.

4. lépés: Oszd el a 4 db tortillát a két tepsin (kicsit egymásra is lóghatnak), és kend meg őket vékonyan a tejföllel úgy, hogy a szélükön 1 cm maradjon szabadon. Szórd meg egyenletesen a hagymakarikákkal és a baconcsíkokkal.
5. lépés: Tedd be mindkét tepsit a 220 °C-os sütőbe (légkeveréses sütés), és süsd 8–10 percig, amíg a tortilla széle aranybarna, a bacon ropogós, a hagyma széle pedig megpirul.
Sütő: 220 °C, légkeveréses Flammkuchen sütése: 9 perc
6. lépés: Csúsztasd a lepényeket vágódeszkára, szórd meg az 1 ek snidlinggel, vágd cikkekre, és azonnal tálald.

Ettől lesz igazán finom

A tejfölből csak vékony réteget kenj a tortillára: így a széle ropogósra sül, a közepe pedig nem ázik el.
A hagymát hajszálvékonyra szeleteld – így a forró sütőben pár perc alatt megpuhul, és a széle édeskésre pirul.

Helyettesítések

bacon helyett füstölt szalonna: Vágd nagyon vékony csíkokra; sósabb, ezért a tejfölt ne sózd.
tejföl helyett crème fraîche: Ez áll legközelebb az eredeti elzászi feltéthez: krémesebb és kevésbé savanyú.
vöröshagyma helyett lilahagyma: Édeskésebb, és szép színe lesz.

Gyakori hibák és megoldásuk

A tortilla közepe puha maradt.: Túl vastag volt a tejfölréteg, vagy egymásra csúsztak a lapok. Kenj vékonyabban, és hagyd szabadon a lapok nagy részét.

Az időbecslésről

2 adagra (fejenként két tortilla), két tepsiben egyszerre, légkeveréses sütővel; a 220 °C-ra előmelegítés kb. 10 perc, és közben előkészítesz. A teljes idő (22 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.