Sült karfiolszeletek tahinis-citromos öntettel

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (légkeveréses sütés), és bélelj ki sütőpapírral két tepsit.

   Sütő: 220 °C, légkeveréses Sütő előmelegítése: 9 perc
2. 2

   2. lépés: Amíg a sütő melegszik, vágd le a 2 db karfiolról a leveleket, és a torzsa alját egyenesítsd le, de a torzsát hagyd rajta – ez tartja egyben a szeleteket. Állítsd a fejet a torzsájára, és a közepéből vágj 1,5 cm vastag szeleteket. A szélekről lehulló rózsákat is tedd félre, azok is sülnek.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Keverd össze egy bögrében az 5 ek olívaolajat, az 1 kk római köményt, az 1 kk füstölt paprikát, a 1½ kk sót és egy kis borsot. Fektesd a szeleteket és a rózsákat egy rétegben a tepsikre úgy, hogy ne fedjék egymást, és ecsettel vagy kanállal kend meg mindkét oldalukat a fűszeres olajjal.

4. 4

   4. lépés: Told be a két tepsit a 220 °C-os sütőbe (légkeveréses sütés), és süsd 8 percig. Fordítsd meg a szeleteket egy lapos lapáttal, cseréld fel a tepsik helyét, és süsd még 7–9 percig, amíg az alja mélyen aranybarna, és a kés könnyen belecsúszik a torzsa melletti részbe.

   Sütő: 220 °C, légkeveréses Sütés fordításig: 8 perc Sütés fordítás után: 7 perc 30 mp
5. 5

   5. lépés: Amíg a karfiol sül, keverd össze az 5 ek tahinit, a citrom levét és az 1 gerezd reszelt fokhagymát. Előbb besűrűsödik – ez normális –, aztán kanalanként keverd hozzá a 0,6 dl vizet, amíg sűrű tejföl állagú öntet lesz. Sózd ízlés szerint. Fejtsd ki a ½ db gránátalma magjait, és vágd fel a ½ csokor petrezselymet. Ha pitát is kínálsz, a sütés utolsó 2 percében tedd be melegedni.

   közben is csinálhatod
6. 6

   6. lépés: Tedd a karfiolszeleteket tányérokra, locsold meg bőven a tahinis öntettel, és szórd meg a gránátalmamaggal, a petrezselyemmel és a citrom reszelt héjával. Azonnal tálald, amíg a karfiol széle ropogós.