Vacsora · francia
Sonkás croque monsieur
A croque monsieur a francia bisztrók sonkás melegszendvicse, amit a tetejére kent besamel tesz különlegessé. A kenyér egyik oldalát előre megpirítjuk, így alul ropogós marad, a tetején pedig a sűrű, szerecsendiós mártás és a reszelt ementáli a grill alatt hólyagosra, foltokban aranybarnára pirul. Belül sonka, egy kevés dijoni mustár és olvadó sajt.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 szendvics1–6 között váltható
- Nehézség
- Közepesementáli, főtt sonka
- tojás nélkül
- francia
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- laktató
- sajtos
- krémes
- ropogós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Tedd a sütőrácsot a sütő felső harmadába, és kapcsold a sütőt grill fokozatra, 230 °C-ra, hogy előmelegedjen.
Sütő: 230 °C, grill Grill előmelegítése: 5 perc2. lépés: Közben készítsd el a besamelt: a kis lábasban olvaszd fel a 30 g vajat közepes lángon, szórd bele a 2 ek lisztet, és 1 percig kevergesd, amíg habos lesz, de nem barnul. Habverővel folyamatosan keverve, apránként öntsd hozzá a 3 dl tejet, és forrald 2–3 percig, amíg tejföl sűrűségű lesz. Ízesítsd a ½ kk sóval, az 1 csipet szerecsendióval és borssal, majd húzd le a tűzről.
közben is csinálhatod3. lépés: Fektesd a 8 szelet toastkenyeret a tepsire egymás mellé, és told a 230 °C-os grill alá 1–2 percre, amíg a felső oldaluk aranysárga lesz.
Sütő: 230 °C, grill Kenyér pirítása: 1 perc 30 mp
4. lépés: Vedd ki a tepsit. A szeletek felét fordítsd meg, hogy a pirult oldaluk alulra kerüljön, kend meg őket vékonyan a 4 kk mustárral és a besamel harmadával, majd rakd rájuk a 8 szelet sonkát és a 80 g sajtot. Fedd be őket a többi szelettel úgy, hogy a pirult oldaluk nézzen felfelé, és kend rájuk egyenletesen a maradék besamelt egészen a szélükig.
5. lépés: Szórd a tetejükre a 80 g sajtot, és told vissza a 230 °C-os grill alá 4–5 percre, amíg a teteje hólyagos, foltokban aranybarna, és a széleken kibuggyan a sajt. Közben figyeld, mert a grill alatt gyorsan megég.
Sütő: 230 °C, grill Grillezés: 4 perc 30 mp6. lépés: Hagyd 1 percig pihenni, hogy a besamel kicsit megdermedjen, majd vágd átlósan félbe a szendvicseket, és melegen tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A besamel a lényeg: főzd tejföl sűrűségűre, hogy ne folyjon le, és a grill alatt a sajttal együtt hólyagosra piruljon.
- A kenyér egyik oldalát előre megpirítod, így a szendvics alja ropogós marad, és nem ázik el a mártástól.
- Egy csipet szerecsendió adja a besamel klasszikus, enyhén fűszeres illatát.
Helyettesítések
- reszelt ementáli helyett reszelt trappista vagy gouda: Enyhébb, kevésbé diós ízű lesz, de ugyanúgy olvad és pirul.
- dijoni mustár helyett csemege mustár: Kevésbé csípős; vékonyan kend.
- főtt sonka helyett pulykasonka: Ugyanígy használható, kicsit soványabb ízű.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A besamel lefolyt a szendvicsről.
- Túl híg volt: forrald tovább, amíg vastagon bevonja a kanalat, és hagyd 1–2 percig hűlni, mielőtt rákened.
- A teteje megégett, a belseje langyos maradt.
- Túl közel volt a grillhez. Tedd egy szinttel lejjebb, és süsd 1–2 perccel tovább.
Az időbecslésről
4 szendvicsre; a grill előmelegedése alatt készül a besamel. Egy tepsin, a sütő felső harmadában grillezve. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
