Ebéd · Vacsora · mexikói
Quinoasaláta feketebabbal és avokádóval
A frissen főtt quinoát tepsin szétterítve gyorsan langyosra hűtjük, és közben ráöntjük az öntet egy részét, így a szemek magukba szívják a lime és a római kömény ízét. A fekete bab és a kukorica laktatóvá teszi, a koktélparadicsom és a koriander frissességet ad, az avokádó pedig krémes falatokkal teszi teljessé.
- Teljes idő
- kb. 29 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 18 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűquinoa, fekete bab konzerv, avokádó
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- mexikói, latin-amerikai
- előre elkészíthető
- könnyű
- sütő nélkül
- lime-os
- köményes
- krémes
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Tedd a 200 g quinoát a sűrű szűrőbe, és hideg folyó víz alatt dörzsölgetve öblítsd 1–2 percig, amíg a víz már nem habos – így nem lesz kesernyés.
2. lépés: Tedd a quinoát a lábasba a 4 dl vízzel és a ½ kk sóval, forrald fel erős lángon, majd fedd le, és kis lángon főzd 15 percig, amíg elfő a víz, és a szemekből kibújik a vékony, fehér csíra.
Quinoa főzése: 15 perc3. lépés: Amíg a quinoa fő, készítsd el az öntetet: a nagy salátástálba reszeld bele a 2 db lime héját, facsard ki a levét, add hozzá a 4 ek olívaolajat, az 1 kk római köményt és a ½ kk sót, és villával verd össze.
közben is csinálhatod
4. lépés: Szűrd le és öblítsd át az 1 doboz fekete babot, amíg a víz tiszta nem lesz, és szűrd le az 1 doboz kukoricát is. Vágd félbe a 250 g koktélparadicsomot, vágd egészen apróra a ½ db lilahagymát, és vágd durvára a ½ csokor koriandert.
közben is csinálhatod5. lépés: Lazítsd fel a kész quinoát villával, terítsd szét vékonyan a tepsin, és locsold meg az öntet harmadával. Hagyd hűlni 5 percig, amíg langyos lesz.
Quinoa hűtése: 5 perc6. lépés: Amíg a quinoa hűl, vágd félbe a 2 db avokádót, vedd ki a magját, kanalazd ki a húsát, és vágd 1–2 cm-es kockákra.
közben is csinálhatod7. lépés: Tedd a langyos quinoát a tálba a maradék öntetre, add hozzá a babot, a kukoricát, a paradicsomot, a hagymát és a koriandert, és forgasd össze. Végül óvatosan keverd bele az avokádót, kóstold meg, és ha kell, sózd. Ha szereted, szórd meg az 1 db chili karikáival.
Ettől lesz igazán finom
- A még meleg quinoára öntött öntet beivódik a szemekbe – így a saláta minden falatja lime-os és köményes, nem csak a felszíne.
- A tepsin vékonyan szétterített quinoa pár perc alatt kihűl, és nem főzi tovább magát, ezért pergős marad.
- Az avokádót a legvégén keverd bele óvatosan, így krémes falatok maradnak, és nem keni össze a salátát.
Helyettesítések
- feketebab-konzerv helyett vörösbab-konzerv: Ugyanígy öblítsd át; kicsit lisztesebb, de ugyanolyan jó.
- friss koriander helyett friss petrezselyem: Akinek a koriander szappanízű, annak ez a jó választás; kevésbé mexikós lesz.
- quinoa helyett bulgur: Kétszeres mennyiségű vízben 10–12 perc alatt megfő; diósabb, rágósabb lesz.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A quinoa ragacsos, pépes lett.
- Túl sok vizet kapott, vagy tovább főtt. Tartsd az 1:2 arányt, és a végén terítsd szét a tepsin, hogy ne gőzölje tovább magát.
- Az avokádó megbarnult.
- Csak tálalás előtt vágd fel, és forgasd bele az öntetbe: a lime-lé lassítja a barnulást.
Az időbecslésről
4 adagra; a quinoa 15 percig fő, majd 5 percig hűl tepsin szétterítve; konzerv babbal és kukoricával. A teljes idő (29 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
