Enfrijoladas – tortilla feketebab-mártásban

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Vágd apróra a ½ db vöröshagymát és a 2 gerezd fokhagymát. Öntsd szűrőbe a 2 doboz feketebabot, és öblítsd át hideg vízzel, amíg a víz már nem habos.
2. 2

   2. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a lábasban közepes lángon, és párold rajta a hagymát 3 percig, amíg üveges lesz. Add hozzá a fokhagymát, az 1 kk köményt és a ¼ kk chiliport, és kevergetve süsd fél percig, amíg illatos.
3. 3

   3. lépés: Add hozzá a babot és a 4 dl alaplevet, forrald fel, és kis lángon, fedő nélkül főzd 4 percig.

   Bab főzése: 4 perc

4. 4

   4. lépés: Amíg a bab fő, szeleteld vékony karikákra a ½ db lilahagymát, morzsold szét a 100 g fetát, és vágd durvára a koriandert.

   közben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Húzd le a lábast a tűzről, és botmixerrel turmixold a babot teljesen simára. A mártás legyen sűrű tejszín állagú: ha túl sűrű, keverj bele egy kevés vizet. Sózd ízlés szerint, és tedd vissza a legkisebb lángra, hogy forró maradjon.
6. 6

   6. lépés: Tekerd a 12 db tortillát nedves konyhai papírba, és mikróban melegítsd 1 percig, amíg puha és hajlékony lesz.
7. 7

   7. lépés: Csipesszel mártsd a tortillákat egyenként a forró mártásba úgy, hogy mindkét oldalukat vékonyan bevonja, majd hajtsd őket félbe, aztán még egyszer, hogy negyed kört kapj. Rendezd őket egymásra csúsztatva a tányérokra, és kanalazd rájuk a maradék mártást.
8. 8

   8. lépés: Szórd meg a fetával, oszd el rajta kanalanként az 1,5 dl tejfölt, végül szórd rá a lilahagymát és a koriandert, és azonnal tálald.