Vacsora · amerikai
Philly cheesesteak jellegű szendvics
A titka a vékonyság: a félig megfagyasztott hátszínt papírvékonyra lehet szelni, így egy-két perc alatt megsül, és puha marad. Az édes, aranybarnára pirult hagyma, a zöldpaprika és a ráolvasztott sajt egyetlen szaftos tömeggé áll össze, amit egyszerűen a bagettbe emelünk.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 19 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Közepesmarha hátszín, bagett, gouda
Előre gondolj rá: A hátszínt egyben tedd a fagyasztóba kb. 40 percre, hogy megdermedjen, és papírvékonyra tudd szeletelni. (kb. 40 perc, nincs benne a teljes időben)
- tojás nélkül
- amerikai
- gyerekbarát
- laktató
- sütő nélkül
- sajtos
- hagymás
- szaftos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A töltelékhez
A szendvicshez
Eszközök
- nagy serpenyő fedővel – 28 cm (6 adagnál a húst két részletben süsd)
- éles, hosszú pengéjű kés
- két lapos spatula
Elkészítés
1. lépés: Vágd félbe, majd vékony csíkokra a 2 db hagymát. Az 1 db paprikát magozd ki, és vágd vékony csíkokra.
2. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, tedd bele a hagymát és a paprikát, sózd meg a ½ kk sóval, és süsd 6–7 percig, időnként átkeverve, amíg a hagyma puha és aranybarna lesz.
Hagyma pirítása: 6 perc3. lépés: Közben vedd ki az 500 g húst a fagyasztóból, és az éles késsel, a rostokra merőlegesen szeleteld papírvékonyra (1–2 mm). A hosszú szeleteket vágd félbe.
közben is csinálhatod
4. lépés: Szedd ki a zöldséget egy tányérra. Öntsd a serpenyőbe a 2 ek maradék olajat, vedd erősre a lángot, és szórd bele a húst egy rétegben. Sózd meg a ½ kk maradék sóval, borsozd, és 1–2 percig süsd, közben a két spatulával szaggasd és forgasd, amíg épp elveszti a rózsaszínét.
5. lépés: Keverd vissza a zöldséget a húshoz, és told a serpenyőben annyi hosszúkás kupacba, ahány szendvicset készítesz. Fektesd rájuk a 8 szelet sajtot, vedd kicsire a lángot, fedd le, és hagyd 1–2 percig, amíg a sajt megolvad.
6. lépés: Amíg a sajt olvad, vágd fel hosszában a 4 db bagettet úgy, hogy az egyik oldaluk egyben maradjon.
közben is csinálhatod7. lépés: A spatulával emeld a sajtos húskupacokat egyenként a felvágott bagettekbe, nyomd kissé össze őket, és azonnal tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A hagymát ne siettesd: a 6–7 perc alatt megédesedik és megbarnul, ez adja a szendvics édes-sós alapízét.
- A papírvékony húst nagyon forró serpenyőben, csak 1–2 percig süsd – így puha és szaftos marad, nem rágós.
Helyettesítések
- szeletelt gouda helyett szeletelt trappista vagy ementáli: Ugyanúgy megolvad; az ementáli diósabb ízű.
- marha hátszín helyett bélszín: Még puhább lesz; ugyanígy dermeszd meg és szeleteld.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Nem sikerült vékonyra szeletelni a húst.
- Nem dermedt meg eléggé: tedd vissza 10 percre a fagyasztóba, és nagyon éles késsel dolgozz.
- A hús szürke és vizes lett.
- Nem volt elég forró a serpenyő, vagy túl sok hús volt benne egyszerre. 6 adagnál két részletben süsd.
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es serpenyőben; a hús előre félig megdermesztve (lásd előkészítés), a hagyma pirulása közben szeleteled. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
