Prego no prato – fokhagymás steak tükörtojással

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (alsó-felső sütés), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.

   Sütő: 220 °C, alsó-felső Sütő előmelegítése: 10 perc
2. 2

   2. lépés: Amíg a sütő melegszik, vedd ki a 600 g húst, itasd szárazra papírtörlővel, sózd meg a ¾ kk sóval, és borsozd meg. A 4 gerezd fokhagymát nyomd szét a kés lapjával.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Terítsd a 600 g hasábburgonyát egy rétegben a tepsire, és told a 220 °C-os sütő közepére (alsó-felső sütés). Süsd 15–18 percig (vagy a csomagoláson jelzett ideig), félidőben megforgatva, amíg aranybarna és ropogós.

   Sütő: 220 °C, alsó-felső Hasábburgonya sütése: 17 perc

4. 4

   4. lépés: Amikor a krumpli már kb. 5 perce sül, hevítsd fel az 1 ek olajat a serpenyőben erős lángon. Tedd bele a húst, és süsd oldalanként 2,5–3 percig, amíg szép barna kérge lesz. A második oldalnál add hozzá a 20 g vajat, a fokhagymát és az 1 levél babérlevelet, és a habzó vajjal kanalazd le a húst. Szedd tányérra, takard le fóliával, és hagyd pihenni.

   Hús egyik oldala: 2 perc 45 mpközben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Vedd a lángot közepesre, öntsd a serpenyőbe a 0,5 dl vizet, és fakanállal kapard fel a pörzsanyagot. Forrald fél percig, majd öntsd egy kancsóba, a fokhagymát és a babérlevelet dobd ki.
6. 6

   6. lépés: Olvaszd fel a serpenyőben a maradék 20 g vajat közepes lángon, üsd bele a 4 db tojást, és süsd 3 percig, amíg a fehérje megszilárdul, a sárgája pedig folyós marad. Sózd meg enyhén.

   Tükörtojás: 3 perc
7. 7

   7. lépés: Sózd meg a hasábburgonyát. Tegyél a húsra egy-egy tükörtojást, locsold meg a mártással, és a hasábburgonyával tálald.