Vacsora · Ebéd · magyaros
Lencsefőzelék füstölt kolbásszal
A konzerv lencsével a lencsefőzelék hétköznap is gyorsan elkészül. A kolbász kiolvasztott, füstös zsírján párolt hagyma adja az alapízt, a babérlevél illatot, a tejfölös habarás krémességet, a végén hozzáadott kevés ecet és cukor pedig kellemesen savanykás-kerek ízt. A ropogós kolbászkarikák a tetejére kerülnek.
- Teljes idő
- kb. 19 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűbarna lencse konzerv, füstölt kolbász
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- téli
- laktató
- sütő nélkül
- füstös
- savanykás
- laktató
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd ferdén, vékony karikákra a 200 g kolbászt.
2. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a lábasban közepes lángon, és pirítsd benne a kolbászt 3–4 percig, amíg kiolvad a zsírja, és a karikák széle ropogós lesz. Szűrőkanállal szedd ki egy tányérra, a zsír maradjon a lábasban.
3. lépés: Amíg a kolbász pirul, vágd apróra az 1 db hagymát.
közben is csinálhatod
4. lépés: Dobd a hagymát a kolbász zsírjára, és kevergetve párold 3 percig, amíg üveges lesz.
5. lépés: Add hozzá a lecsepegtetett, hideg vízzel átöblített 2 doboz lencsét, öntsd fel a 4 dl vízzel, tedd bele a 2 levél babért és az 1 kk sót, borsozd meg, és forrald fel. Gyöngyöző forrásban főzd még 2–3 percig.
Felforralás és főzés: 5 perc6. lépés: Közben egy tálban keverd csomómentesre a 200 g tejfölt a 2 ek liszttel és a 0,5 dl hideg vízzel.
közben is csinálhatod7. lépés: Merj a habaráshoz egy merőkanálnyi forró főzőlevet, keverd simára, majd folyamatos keverés mellett öntsd vissza a lábasba. Közepes lángon, kevergetve főzd 3 percig, amíg a főzelék besűrűsödik, és eltűnik a nyers liszt íze.
8. lépés: Vedd le a tűzről, halászd ki a babérleveleket, és ízesítsd az 1 ek ecettel és az 1 kk cukorral: kellemesen savanykás, kerek ízű legyen. Kóstold meg, ha kell, sózd utána, és tálald a pirított kolbászkarikákkal a tetején.
Ettől lesz igazán finom
- A kolbászt külön pirítsd ki, és csak tálaláskor tedd a főzelék tetejére: így ropogós marad, a kiolvadt füstös zsírja pedig a hagymán keresztül az egész főzeléket átjárja.
- Az ecetet és a cukrot a végén, kóstolgatva add hozzá – a lencse földes ízét ez a savanykás-édeskés egyensúly teszi igazán kerekké.
Helyettesítések
- ételecet (10%-os) helyett citromlé: Lágyabb, frissebb savanyúságot ad; kezdd egy evőkanállal.
- füstölt kolbász helyett virsli: Enyhébb, nem füstös; ugyanúgy pirítsd meg.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Csomós lett a főzelék.
- A habarást mindig előbb egy kevés forró lével hígítsd, és úgy öntsd vissza, folyamatosan keverve.
- Túl sűrű lett.
- Hígítsd egy kevés forró vízzel, és forrald fel újra.
Az időbecslésről
4 adagra, egy 2,5 literes lábasban; konzerv (előfőzött) lencsével, így a lencsét csak össze kell főzni. A teljes idő (19 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
