Ebéd · Vacsora · magyaros
Gyors korhelyleves kolbásszal
A savanyú káposzta már eleve puha, ezért apróra vágva negyed óra alatt átfő, és a füstölt kolbász zsírjával, pirospaprikával összeérve megadja a korhelyleves jellegzetes, savanykás-füstös ízét. A tejfölös habarás lekerekíti a savanyúságot, és selymessé teszi a levet.
- Teljes idő
- kb. 29 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 18 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Közepessavanyú káposzta, füstölt kolbász
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- téli
- laktató
- sütő nélkül
- savanykás
- füstös
- paprikás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd apróra az 1 db vöröshagymát, a 200 g kolbászt pedig vékony félkarikákra. Forralj fel a vízforralóban az 1,2 l vizet.
2. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a lábasban közepes lángon, és tedd bele a kolbászt és a hagymát. Pirítsd 5 percig, néha megkeverve, amíg a kolbász kiengedi a zsírját, és a hagyma üveges lesz.
Kolbász és hagyma pirítása: 5 perc3. lépés: Közben kóstold meg az 500 g savanyú káposztát: ha nagyon savanyú, öblítsd át egy szűrőben hideg vízzel, és nyomkodd ki. Vágd apróra, kb. 1–2 cm-es darabokra.
közben is csinálhatod
4. lépés: Húzd le a lábast a tűzről, szórd bele az 1 ek pirospaprikát, keverd át, és azonnal add hozzá a káposztát. Öntsd fel a forró vízzel, tedd bele a 2 levél babérlevelet, és forrald fel. Fedő alatt, közepes lángon főzd 12 percig, amíg a káposzta egészen puha.
Káposzta főzése: 12 perc5. lépés: Amíg a káposzta fő, egy kis tálban habverővel keverd csomómentesre a 2 dl tejfölt a 2 ek liszttel.
közben is csinálhatod6. lépés: Hígítsd a habarást egy merőkanálnyi forró levessel, majd keverés közben öntsd a lábasba, és kis lángon forrald 3 percig, amíg a leves kissé besűrűsödik. Vedd ki a babérleveleket, borsozd, kóstold meg, és csak ekkor sózd, ha kell – a káposzta és a kolbász is sós. Ha szeretnéd, tálald egy kanál tejföllel a tetején.
Ettől lesz igazán finom
- A kolbászt a hagymával együtt pirítsd ki, hogy a füstös, paprikás zsírja ízesítse az egész levest.
- A káposztát csak akkor öblítsd, ha nagyon savanyú – a leve adja a korhelyleves karakterét.
- A sót csak a legvégén add hozzá: a savanyú káposzta és a füstölt kolbász is sokat ad.
Helyettesítések
- füstölt kolbász helyett füstölt virsli vagy füstölt szalonna: A szalonnát apró kockákra vágva pirítsd ki; teltebb, füstösebb lesz.
- napraforgóolaj helyett sertészsír: Hagyományosabb, kerekebb ízt ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A leves túl savanyú lett.
- Adj hozzá még egy kevés tejfölt vagy forró vizet; legközelebb öblítsd át a káposztát.
- A tejföl kicsapódott.
- A habarást előbb forró lével hígítsd, és kis lángon, keverve add a leveshez.
Az időbecslésről
4 adagra, zacskós vagy hordós savanyú káposztával; a vizet közben vízforralóban felforralod. A teljes idő (29 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
