Kwetiau goreng – pirított széles rizstészta marhahússal

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Tedd a 200 g tésztát a nagy tálba, öntsd fel forró vízzel, és áztasd a csomagolás szerint, általában 10 percig, amíg hajlékony, de még kissé rugalmas. Néha mozgasd meg, hogy a szalagok ne tapadjanak össze.

   Tészta áztatása: 10 perc
2. 2

   2. lépés: Közben vágd a 200 g húst a rostokra keresztben vékony, rövid csíkokra, és forgasd össze az 1 kk szójaszósszal és az 1 kk keményítővel. A 3 gerezd fokhagymát és a 2 db salottát szeleteld vékonyra, a 150 g pak choi szárát vágd 2 cm-es darabokra, a levelét hagyd egyben, a 2 szál újhagymát 3 cm-es darabokra. Öblítsd le a 100 g babcsírát. Keverd össze a 3 ek kecap manist, az 1 ek szójaszószt, az 1 ek osztrigaszószt és az 1 kk sambalt.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a wokban erős lángon, amíg füstölni kezd. Terítsd szét benne a húst, és 1–2 percig süsd, egyszer átforgatva, amíg épp elveszíti a pirosát. Szedd ki a tányérra.

4. 4

   4. lépés: Szűrd le a tésztát. Öntsd a wokba a maradék olajat, és pirítsd a fokhagymát és a salottát fél percig, majd add hozzá a pak choi szárát, és 1 percig forgasd. Told félre, a közepén süsd rántottára a 2 db tojást.
5. 5

   5. lépés: Tedd bele a tésztát, öntsd rá a szószt, és két fakanállal óvatosan emelgetve forgasd 2–3 percig, hogy a szalagok ne törjenek, de itt-ott megpiruljanak. Végül add vissza a húst, a babcsírát, a pak choi levelét és az újhagymát, és forgasd még 1 percig.
6. 6

   6. lépés: Tálald azonnal, 2 ek pirított hagymával megszórva.