Ebéd · Vacsora · ázsiai
Gyozaleves pak choival
A fagyasztott gyozák közvetlenül a forró, gyömbérrel és fokhagymával felfőzött alaplében főnek meg, így a tészta a lé ízét is magába szívja, a lé pedig kicsit selymesebb lesz tőle. A pak choi csak két percet fő, ezért zöld és ropogós marad, a végén pedig pár csepp szezámolaj és rizsecet teszi kereknek az ízét.
- Teljes idő
- kb. 22 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 10 percbecsült
- Alapadag
- 2 tál1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűfagyasztott zöldséges gyoza, pak choi
- húsmentes
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- ázsiai
- gyerekbarát
- könnyű
- sütő nélkül
- gyömbéres
- szójás
- laktató
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 tál
A leveshez
A tetejére
Eszközök
- lábas fedővel – min. 2 literes (6 adagnál min. 4 literes)
- szűrőkanál
Elkészítés
1. lépés: Hámozd meg a 20 g gyömbért, és vágd vékony karikákra. A 2 gerezd fokhagymát nyomd szét a kés lapjával. Tedd mindkettőt a lábasba az 1 l alaplével, fedd le, és erős lángon forrald fel; utána 2–3 percig gyöngyöztesd, hogy átvegye az ízüket.
Alaplé felforralása: 7 perc2. lépés: Amíg az alaplé melegszik, vágd hosszában félbe vagy negyedekbe a 250 g pak choit, és a levelek között alaposan mosd ki belőle a homokot. Vágd vékony karikákra a 2 szál újhagymát.
közben is csinálhatod3. lépés: Szedd ki szűrőkanállal a gyömbért és a fokhagymát, és öntsd a lébe a 2 ek szójaszószt. Csúsztasd bele a 300 g fagyasztott gyozát darabonként, hogy ne ragadjanak össze, és közepes lángon, éppen csak gyöngyözve főzd a csomagoláson jelzett ideig, általában 5–6 percig.
Gyoza főzése: 6 perc4. lépés: Tedd a lébe a pak choit, és főzd még 2 percig, amíg a levelek összeesnek, de a szára még roppanós.
Pak choi főzése: 2 perc5. lépés: Húzd le a tűzről, és keverd bele az 1 kk szezámolajat és az 1 kk rizsecetet. Kóstold meg; ha kell, adj hozzá még egy kevés szójaszószt. Merd tálakba, szórd meg az újhagymával és az 1 kk szezámmaggal, és aki csípősen szereti, cseppentsen rá srirachát vagy chiliolajat.
Ettől lesz igazán finom
- A szétnyomott fokhagyma és a vékonyra szelt gyömbér pár perc alatt átadja az ízét a bolti alaplének – ettől lesz illatos és mély a lé.
- A gyozákat ne lobogó lében főzd, csak gyöngyözve: így a tésztájuk nem reped szét, és a töltelék bennük marad.
- A szezámolajat és a rizsecetet a legvégén, lángon kívül add hozzá, különben elillan az illatuk.
Helyettesítések
- pak choi helyett kínai kel: Vágd 2 cm-es csíkokra; a szárát 1 perccel előbb tedd a lébe, mint a levelét.
- fagyasztott zöldséges gyoza helyett fagyasztott húsos gyoza: Ugyanúgy főzd; ekkor a leves már nem húsmentes, és a csomagoláson jelzett főzési időt mindenképp tartsd be.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A gyozák összeragadtak, szétszakadtak.
- Egyszerre dobtad bele őket, vagy túl erősen forrt a lé. Egyenként csúsztasd bele, és csak gyöngyözve főzd.
- A leves túl sós lett.
- A bolti alaplé és a szójaszósz is sós. Legközelebb fél adag szójaszósszal kezdj, és a végén kóstolva pótold.
Az időbecslésről
2 adagra, egy 2 literes lábasban; a gyoza fagyasztva, kiolvasztás nélkül kerül a lébe; az alaplé hidegen kerül a lábasba. A teljes idő (22 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
