Vacsora · Uzsonna · olasz
Gombás bruschetta fokhagymával és petrezselyemmel
Olaszosan egyszerű: a gombát erős lángon, kevés mozgatással sütjük, hogy ne a levében főjön, hanem aranybarnára piruljon, a végén fokhagyma, petrezselyem és egy csepp citromlé kerül rá. A forró, nyers fokhagymával bedörzsölt pirítós ropog, a gomba szaftos – olívaolaj köti össze.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 20 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsiperkegomba, ciabatta
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- olasz
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- fokhagymás
- ropogós
- gombás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A gombához
A pirítóshoz
Eszközök
- nagy serpenyő a gombához – 28–30 cm
- második serpenyő vagy grillserpenyő a kenyérhez – 26–28 cm
Elkészítés
1. lépés: Törölgesd tisztára a 400 g gombát nedves papírtörlővel (ne áztasd), és szeleteld fel kb. fél cm vastagra. Vágd apróra a 2 gerezd fokhagymát és a ½ csokor petrezselymet.
2. lépés: A nagy serpenyőben erős lángon hevítsd fel a 2½ ek olívaolajat, és terítsd szét benne a gombát. 3 percig ne kevergesd, hogy az alja megpiruljon, majd keverd át, és süsd még 4–5 percig, amíg a leve elpárolog, és a szeletek aranybarnák lesznek.
Gomba pirítása: 3 perc Gomba sütése átkeverés után: 4 perc 30 mp3. lépés: Amíg a gomba sül, a második serpenyőt hevítsd fel szárazon közepesen erős lángon, és pirítsd meg benne a 8 szelet ciabattát (ha nem fér el egyszerre, két részletben) oldalanként 1–2 percig, amíg ropogósak és csíkosan barnák. A még forró szeletek egyik oldalát dörzsöld be az 1 gerezd félbevágott fokhagymával, és csorgass rájuk a 1½ ek olívaolajból.
közben is csinálhatod4. lépés: Vedd a gomba alatt a lángot közepesre, és öntsd hozzá a 1½ ek olívaolajat. Szórd rá a fokhagymát, és kevergesd 1 percig, amíg illatos lesz. Sózd meg a ½ kk sóval, borsozd, keverd bele a petrezselymet és az 1 kk citromlevet.
5. lépés: Halmozd a forró gombát a pirítósokra, csorgasd rá a serpenyőben maradt olajat, és melegen tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A gombát erős lángon, egy rétegben süsd, és az elején ne kevergesd: így pirul, nem a saját levében párolódik.
- A fokhagyma a gomba végén kerüljön a serpenyőbe, csak egy percre – így illatos marad, nem keserű.
Helyettesítések
- csiperkegomba helyett laskagomba vagy vegyes erdei gomba: Tépd falatnyi darabokra; a laska hamarabb pirul, figyeld.
- ciabatta helyett bagett: Ferdén vágott szeletekkel készítsd; vékonyabb, ezért 1 perc is elég oldalanként.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Vizes, szürke lett a gomba.
- Túl sok volt egyszerre a serpenyőben, vagy nem volt elég forró. Ha a gomba nem fér el egy rétegben, süsd két részletben.
Az időbecslésről
4 adagra (adagonként 2 szelet); a gomba és a kenyér két serpenyőben, részben párhuzamosan készül. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
