Ebéd · közel-keleti
Falafeles tál hummusszal és savanyított hagymával
Húsz perc alatt összeálló, laktató tál: a fagyasztott falafel kevés olajon, serpenyőben kívül ropogós, belül puha lesz. Alá krémes hummusz kerül, mellé lédús uborka és paradicsom, a tetejére pedig rózsaszín, gyorsan savanyított lilahagyma, ami savanykás, ropogós frissességgel fogja össze az egészet. Egy meleg pitával teljes ebéd.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 2 tál1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűfagyasztott falafel, hummusz
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- közel-keleti
- könnyű
- sütő nélkül
- fűszeres
- krémes
- savanykás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Forralj fel egy kevés vizet a vízforralóban. Vágd az 1 db lilahagymát vékony félkarikákra, és tedd a hőálló tálba. Szórd rá az 1 kk cukrot és a ½ kk sót, öntsd rá a 3 ek almaecetet és a 3 ek forró vizet, nyomkodd le, hogy a lé ellepje, és hagyd állni legalább 10 percig.
Hagyma savanyítása: 10 perc2. lépés: Hevítsd fel a 3 ek olívaolajat a serpenyőben közepes lángon, és tedd bele a 300 g fagyasztott falafelt egy rétegben. Süsd a csomagoláson jelzett ideig, általában 8 percig, 2 percenként megforgatva, amíg minden oldala sötét aranybarna és ropogós, a közepe pedig forró.
Falafel sütése: 8 percközben is csinálhatod3. lépés: Közben mosd meg és tépd falatnyira a 100 g salátát, vágd félkarikákra a 200 g uborkát, félbe a 200 g koktélparadicsomot, és vágd durvára a ¼ csokor petrezselymet.
közben is csinálhatod4. lépés: Szedd ki a falafelt egy papírtörlőre. Ha pitát is kérsz, a 2 db pitát melegítsd meg a forró, üres serpenyőben oldalanként fél percig.
5. lépés: Oszd el a 200 g hummuszt a tálak egyik oldalán, kend szét egy kanál hátával, és szórd meg egy csipet pirospaprikával. Tedd mellé a salátát, az uborkát és a paradicsomot, a tetejére a falafelt, végül a lecsepegtetett savanyított hagymát és a petrezselymet.
Ettől lesz igazán finom
- A gyorsan savanyított lilahagyma 10 perc alatt rózsaszín, ropogós és enyhe lesz – savanykás frissessége ellensúlyozza a sült falafelt és a krémes hummuszt.
- A fagyasztott falafelt ne zsúfold a serpenyőbe, és hagyd minden oldalát sötétebb aranybarnára pirulni: így lesz ropogós a héja.
Helyettesítések
- fagyasztott falafel helyett pirított csicseriborsó: Egy doboz szárazra törölt csicserit piríts 10 percig az olajon, a végén római köménnyel.
- almaecet helyett citromlé: Ugyanannyi citromlé is jó; gyümölcsösebb, kicsit kevésbé éles lesz a hagyma.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A falafel kívül megégett, belül hideg maradt.
- Túl erős volt a láng. Közepes lángon süsd, és ha a külseje kész, de a belseje még hűvös, fedd le 2 percre.
- A hagyma túl erős maradt.
- Vékonyabbra szeleteld, és hagyd tovább a lében; 20–30 perc alatt még szelídebb lesz.
Az időbecslésről
2 adagra; fagyasztott, előresütött falafellel, amely kiolvasztás nélkül kerül a serpenyőbe; bolti hummusszal. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
