Vacsora · Ebéd · közel-keleti
Hummuszos-zöldséges pita sült paprikával
A krémes hummusz és a füstös, puha sült paprika adja a laktató alapot, az uborka hűvös roppanást, a szumákkal és citromlével megforgatott lilahagyma pedig savanykás, élénk ízt. A pitát csak pár másodpercre melegítsd át, így puha és hajlékony marad, nem törik meg töltés közben.
- Teljes idő
- kb. 12 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 11 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűpita, hummusz, sült paprika
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- közel-keleti
- könnyű
- sütő nélkül
- krémes
- füstös
- friss
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
A szumákos hagymához
A pitához
Eszközök
- serpenyő a pita melegítéséhez – 26–28 cm (vagy kenyérpirító)
- kis tál a hagymának
Elkészítés
1. lépés: Szeleteld a ½ db lilahagymát hajszálvékony félkarikákra, tedd egy kis tálba, szórd meg az 1 kk szumákkal és az 1 csipet sóval, locsold meg az 1 ek citromlével, és ujjaddal gyűrögesd össze. Hagyd állni, amíg a többivel végzel – közben megpuhul és rózsaszínűre színeződik.
2. lépés: Vágd a ½ db uborkát vékony, ferde szeletekre, a 150 g sült paprikát pedig lecsepegtetve ujjnyi csíkokra.
3. lépés: Hevítsd fel a száraz serpenyőt közepes lángon, és melegítsd át benne a 4 db pitát egyesével, oldalanként 20–30 másodpercig, amíg meleg és hajlékony lesz, de nem pirul ropogósra. Vágd fel mindegyik szélét egy kicsit, hogy zsebet kapj, vagy hagyd egészben, és hajtsd félbe töltéskor.
Pita melegítése oldalanként: 0 perc 30 mp4. lépés: Kend meg a pitákat belül bőven a 200 g hummusszal, rakd bele a sült paprikát és az uborkát, a tetejére a szumákos hagymát a levével együtt, és csorgasd rá az 1 ek olívaolajat. Szórd meg petrezselyemlevelekkel, és rögtön tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A hagymát először pácold be szumákkal és citromlével: pár perc alatt elveszíti csípősségét, és savanykás, gyümölcsös lesz – ez adja a pita frissességét.
- A hummuszt ne sajnáld: vastag réteg kell, mert ez tartja egyben a tölteléket és ez adja a krémességet.
- A pitát csak melegítsd, ne pirítsd: így marad puha, és nem reped szét töltéskor.
Helyettesítések
- őrölt szumák helyett reszelt citromhéj és csipet pirospaprika: Ha nem kapsz szumákot: a citromhéj adja a savanykás illatot, a paprika a színt; kevésbé gyümölcsös.
- üveges sült paprika helyett friss kaliforniai paprika: Nyersen, vékony csíkokra vágva ropogósabb és frissebb, de elmarad a füstös íz.
- pita helyett tortilla: Ugyanígy melegítsd át, kend meg, töltsd, és tekerd fel szorosan.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A pita eltört, kiszakadt töltés közben.
- Túl sokáig volt a serpenyőben, és kiszáradt. Csak fél percig melegítsd oldalanként, és melegen töltsd.
- A töltelék vizes, átázik a pita.
- A sült paprikát csepegtesd le jól, és itasd fel papírtörlővel, mielőtt felvágod.
Az időbecslésről
2 adagra (4 pita); bolti hummusszal és üveges sült paprikával; a pitákat egy serpenyőben, egyesével melegíted át. A teljes idő (12 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
