Ebéd · mediterrán
Lencsesaláta sült paprikával és fetával
Tíz perc alatt összeálló, laktató saláta, ami ebédre dobozban is jól utazik. A barna lencse diós ízét mustáros, mézes-borecetes öntet élénkíti, egy kevés füstölt paprika pedig összeköti az üveges sült paprika édes, puha csíkjaival. A tetejére morzsolt feta sós, krémes falatokat ad, a rukkola és a petrezselyem friss, kissé kesernyés ellenpontot.
- Teljes idő
- kb. 12 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 10 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűbarna lencse konzerv, sült paprika, feta
- húsmentes
- tojás nélkül
- mediterrán
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- könnyű
- sütő nélkül
- mustáros
- füstös
- sós
- friss
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
Az öntethez
A salátához
Eszközök
- salátástál – min. 2 literes (6 adagnál 4 literes)
- szűrő
- villa vagy kis habverő az öntethez
Elkészítés
1. lépés: Öntsd az 1 doboz lencsét a szűrőbe, öblítsd át alaposan hideg vízzel, amíg már nem habzik, és hagyd a szűrőben lecsöpögni.
2. lépés: Közben a salátástálban keverd simára az 1 kk mustárt, a ½ kk mézet, a 1½ ek borecetet és a ½ kk füstölt paprikát. Villával folyamatosan keverve csorgasd hozzá a 3 ek olívaolajat, amíg kissé sűrű, egynemű öntet lesz, majd sózd és borsozd.
3. lépés: Itasd le papírtörlővel a 150 g sült paprikát, és vágd 1–2 cm széles csíkokra. Karikázd fel vékonyan a 2 szál újhagymát, a ½ csokor petrezselyem leveleit pedig szedd le, és vágd durvára.
4. lépés: Tedd az öntetbe a lencsét, a paprikát, az újhagymát és a petrezselyem felét, és óvatosan, alulról felfelé forgasd össze. Hagyd 2 percig állni, hogy a lencse beszívja az öntetet.
5. lépés: Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta sóval. Forgasd bele az 1 marék rukkolát, morzsold a tetejére nagyobb darabokban a 100 g fetát, és szórd meg a maradék petrezselyemmel. Ha dobozban viszed, a rukkolát és a fetát tedd külön, és csak evés előtt keverd hozzá.
Ettől lesz igazán finom
- A lencsét a frissen kevert öntetbe forgasd, és hagyd pár percig állni: a lencse magába szívja a mustáros-ecetes ízt, így nem lesz fakó.
- A füstölt paprika hidat ver a sült paprika édes, füstös íze és a lencse között – kevés is elég belőle, hogy az egész saláta mélyebb ízű legyen.
- A fetát a végén, nagy darabokban tedd rá: így sós, krémes falatok maradnak, és nem kenődik szét a lencsén.
Helyettesítések
- feta helyett friss kecskesajt: Krémesebb, enyhén savanykás; ugyanígy, a végén morzsold a tetejére.
- rukkola helyett bébispenót: Lágyabb, nem kesernyés; dobozban is tovább marad friss.
- borecet helyett citromlé: Frissebb, citrusosabb öntetet ad; ugyanannyit tegyél belőle.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Az öntet híg, a saláta alja vizes.
- A lencse és a paprika nem csöpögött le eléggé. Hagyd a lencsét pár percig a szűrőben, a paprikát pedig itasd le papírtörlővel.
- A lencse pépes lett.
- Túl erősen kevergetted. Alulról felfelé, óvatosan forgasd, és a fetát már csak a tetejére tedd.
Az időbecslésről
2 adagra; konzerv lencsével és üveges sült paprikával, főzés nélkül. A teljes idő (12 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
