Vacsora · Ebéd · mexikói
Darált marhás taco saláta
Minden benne van, amiért a tacót szeretjük, csak tálban: langyos, fűszeres hús, hideg, ropogós saláta, édes kukorica, olvadó cheddar és a tetejére morzsolt tortillachips. Az öntet a tejföltől krémes, a salsától és a lime-tól savanykás – egyszerre frissít és köt össze mindent.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 19 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűdarált marhahús, jégsaláta
- tojás nélkül
- mexikói, latin-amerikai
- gyerekbarát
- laktató
- sütő nélkül
- köményes
- ropogós
- sajtos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A húshoz
A salátához
Az öntethez
Eszközök
- nagy serpenyő – 28 cm
- nagy salátástál – min. 4 literes
- reszelő
Elkészítés
1. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a serpenyőben erős lángon, tedd bele az 500 g darált húst, nyomd szét egy rétegben, és hagyd 4 percig keverés nélkül pirulni, amíg az alja megbarnul.
Hús barnítása: 4 perc2. lépés: Közben vágd vékony csíkokra az 1 db jégsalátát, felezd meg a 250 g koktélparadicsomot, csepegtesd le az 1 doboz kukoricát, és szeleteld vékonyra a ½ db lilahagymát. Hámozd meg és aprítsd fel a 2 gerezd fokhagymát.
közben is csinálhatod3. lépés: Morzsold szét a húst fakanállal, és süsd tovább 3–4 percig, amíg nem marad benne rózsaszín rész. Keverd bele a fokhagymát, a 1½ kk római köményt, az 1 kk füstölt paprikát, a ½ kk oregánót, az 1 csipet chiliport és az 1 kk sót, és pirítsd még 1 percig. Húzd le a tűzről.
4. lépés: Egy kis tálban keverd simára a 2 dl tejfölt a 4 ek salsával és a ½ db lime levével. Reszeld le a 100 g cheddart.
5. lépés: Terítsd a salátát a tálba vagy tányérokra, szórd rá a paradicsomot, a kukoricát, a hagymát és a langyos húst. Morzsold rá kézzel durvára a 80 g tortillachipset, szórd meg a sajttal, és locsold meg az öntettel. Azonnal tálald, hogy a chips ropogós maradjon.
Ettől lesz igazán finom
- A római köményt és a füstölt paprikát a végén, a forró húson pirítsd 1 percig: így lesz igazán illatos és „tacós” a hús.
- A hús langyosan kerüljön a hideg salátára – a hőmérséklet-különbség és a ropogós chips adja az étel karakterét.
Helyettesítések
- bolti salsa szósz helyett passata egy csipet chilivel és lime-mal: Ha nincs kéznél salsa, a paradicsomos öntet így is savanykás-csípős lesz, csak kevésbé darabos.
- darált marhahús helyett darált pulykahús: Ugyanígy készül, de egy kanál olajjal több kell, és teljesen át kell sütni.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A saláta összeesett, a chips megpuhult.
- Csak közvetlenül tálalás előtt állítsd össze, és az öntetet a tetejére locsold, ne forgasd bele.
Biztonságos elkészítés
- A darált hús belseje ne maradjon rózsaszín; maghőmérséklete érje el a 75 °C-ot. (Forrás: Nébih: Nézd meg, jól átsült-e a hús és a fasírt)
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es serpenyőben; a zöldségeket a hús barnulása közben vágod fel; a hús hűtőből jön. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
