Ebéd · kelet-európai
Céklakrémleves tormás tejföllel
A vákuumcsomagolt, előfőzött cékla már puha, ezért csak össze kell főzni a párolt hagymával, és máris selymes krém lesz belőle. A cékla földes édességét egy kevés citromlé élénkíti, a tormás tejföl pedig orrba csapó csípősséggel és hűs krémességgel kerekíti le.
- Teljes idő
- kb. 21 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 12 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűfőtt cékla
- húsmentes
- tojás nélkül
- nemzetközi
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- fagyasztható
- vendégváró
- pénztárcabarát
- őszi
- könnyű
- sütő nélkül
- földes
- édeskés
- tormás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A leveshez
A tormás tejföl
Eszközök
- lábas fedővel – min. 2,5 literes
- botmixer (vagy turmixgép)
- eldobható kesztyű a cékla vágásához (nem kötelező)
Elkészítés
1. lépés: Vágd apróra az 1 db vöröshagymát és az 1 gerezd fokhagymát.
2. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a lábasban közepes lángon, és párold benne a hagymát 5 percig, néha megkeverve, amíg puha és üveges lesz. Az utolsó fél percben add hozzá a fokhagymát is.
Hagyma párolása: 5 perc3. lépés: Közben bontsd ki az 500 g céklát, öntsd le a levét, és vágd 2 cm-es kockákra (a kesztyű megóvja a kezed az elszíneződéstől). Egy kis tálban keverd simára az 1,5 dl tejfölt a 2 kk tormával és az 1 csipet sóval, és tedd hűtőbe.
közben is csinálhatod4. lépés: Tedd a céklát a hagymához, öntsd fel a 7 dl forró alaplével, és sózd a ½ kk sóval. Forrald fel, majd fedő alatt, közepes lángon főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek és a cékla egészen átmelegedjen.
Leves főzése: 5 perc5. lépés: Húzd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd teljesen simára. Keverd bele az 1 ek citromlevet, borsozd, kóstold meg, és ha kell, sózd. Tálald forrón, mindegyik adag közepére tegyél a tormás tejfölből, és ha van, szórd meg kaporral.
Ettől lesz igazán finom
- A citromlé nem elhagyható: a savanykás él nélkül a cékla íze tompa, földes maradna.
- A tormás tejfölt hidegen tedd a forró levesre – a hőmérséklet- és ízkontraszt adja a fogás karakterét.
Helyettesítések
- tejföl helyett görög joghurt: Savanykásabb, könnyebb feltét lesz; a tormával ugyanúgy keverd ki.
- citromlé helyett almaecet: Fele mennyiség elég belőle; kicsit gyümölcsösebb savat ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A leves túl édes, laposnak tűnik.
- Adj hozzá még egy kevés citromlevet és egy csipet sót, majd kóstold újra.
- A torma alig érződik.
- Az üveges torma ereje márkánként változik – kóstold meg a tejfölt, és szükség esetén adj hozzá még.
Az időbecslésről
4 adagra, bolti vákuumcsomagolt, előfőzött céklával; az alaplé forrón kerül a lábasba. A teljes idő (21 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
