Ebéd · Vacsora · amerikai
Brokkolikrémleves cheddarral
A brokkoli hámozott torzsája édes és puha lesz, és ugyanúgy krémmé turmixolható, mint a rózsák, ezért semmi sem vész kárba. Liszt helyett a végén belekevert érett cheddar sűríti és teszi gazdaggá a levest, a csipetnyi dijoni mustár pedig kiemeli a sajt ízét.
- Teljes idő
- kb. 25 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 17 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűbrokkoli, cheddar
- húsmentes
- tojás nélkül
- amerikai
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- laktató
- sütő nélkül
- krémes
- sajtos
- mustáros
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
Eszközök
- lábas fedővel – min. 3 literes
- botmixer (vagy turmixgép)
- sajtreszelő
Elkészítés
1. lépés: Vágd apróra az 1 db vöröshagymát és a 2 gerezd fokhagymát.
2. lépés: Olvaszd meg a 30 g vajat a lábasban közepes lángon, és párold rajta a hagymát 4–5 percig, néha megkeverve, amíg üveges lesz.
Hagyma párolása: 4 perc 30 mp3. lépés: Közben szedd rózsáira a 600 g brokkolit. A vastag torzsa kemény külső héját hámozd le zöldséghámozóval, a belsejét vágd vékony karikákra – így a rózsákkal együtt puhul meg.
közben is csinálhatod
4. lépés: Keverd a hagymához a fokhagymát, és fél percig pirítsd. Add hozzá a brokkolit, öntsd fel a 8 dl forró alaplével, és sózd a ½ kk sóval. Forrald fel, majd fedő alatt, közepes lángon főzd 7–8 percig, amíg a torzsakarikák is puhák.
Brokkoli főzése: 8 perc5. lépés: Amíg a brokkoli fő, reszeld le a 150 g cheddart. Tegyél félre egy kisebb marékkal a tálaláshoz.
közben is csinálhatod6. lépés: Öntsd a levesbe a 2 dl tejet, és botmixerrel pürésítsd simára. Vedd kis lángra, és apránként keverd bele a sajtot, amíg teljesen elolvad – innentől már ne forrald, mert a sajt csomós lesz. Keverd bele az 1 kk mustárt, borsozd, kóstold meg, és tálald a félretett sajttal a tetején.
Ettől lesz igazán finom
- Érett, karakteres cheddart válassz: a fiatal, enyhe sajt elveszik a brokkoli mellett.
- A sajtot kis lángon, forralás nélkül keverd a levesbe – így selymes marad és nem válik szálasra.
- A dijoni mustár nem érződik külön, de élénkebbé teszi a sajtos ízt.
Helyettesítések
- érett cheddar helyett félkemény sajt (pl. gouda): Enyhébb, kevésbé karakteres lesz; adj hozzá kicsit több mustárt.
- tej helyett főzőtejszín: Gazdagabb, krémesebb levest ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A sajt csomókba állt össze a levesben.
- Túl forró volt a leves. Vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd át még egyszer röviden.
- A leves fakó, olívzöld lett.
- Túl sokáig főtt a brokkoli. Vedd le, amint a torzsakarikák puhák.
Az időbecslésről
4 adagra, egy nagy (kb. 600 g-os) brokkolifejjel; az alaplé forrón kerül a lábasba (vízforralóval vagy kockából forró vízzel). A teljes idő (25 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
