Vacsora · Ebéd · európai
Baconbe tekert csirkemell sütőben
A vékony baconszeletek páncélként veszik körül a csirkemellet: sütés közben a kiolvadó zsírjuk folyamatosan locsolja a húst, így az belül szaftos marad, kívül pedig ropogós, füstös kérget kap. Serpenyőben pirítjuk körbe, a sütőben fejeződik be. Mellé egyszerű, mustáros-balzsamecetes saláta kerül.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 20 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsirkemell, bacon
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- nemzetközi
- gyerekbarát
- vendégváró
- füstös
- szaftos
- sós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A csirkéhez
A salátához
Eszközök
- sütőálló serpenyő (vagy serpenyő és egy kis tepsi) – 26–28 cm
- salátástál
Elkészítés
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés).
Sütő: 200 °C, alsó-felső Sütő előmelegítése: 10 perc2. lépés: Itasd fel a 600 g csirkemell nedvességét papírtörlővel. Szórd meg a ½ kk sóval (a bacon is sós), az 1 kk kakukkfűvel, a ½ kk fokhagymaporral és borssal. Tekerd körbe a húsokat a 200 g bacon szeleteivel, enyhén átfedve őket, és a szeletek végei kerüljenek a hús aljára.
közben is csinálhatod3. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a sütőálló serpenyőben közepes lángon. Tedd bele a húsokat a bacon végeivel lefelé, pirítsd 2 percig, majd forgasd körbe őket, amíg minden oldalukon aranybarna a bacon – ez összesen kb. 5 perc.
4. lépés: Told a serpenyőt a 200 °C-os sütőbe (alsó-felső sütés), és süsd 12 percig, amíg a csirke teljesen átsül. Ha nincs sütőálló serpenyőd, tedd át a húsokat egy kis tepsibe.
Sütő: 200 °C, alsó-felső Sütés a sütőben: 12 perc5. lépés: Amíg sül, mosd meg és csepegtesd le a 150 g salátát, vágd félbe a 250 g koktélparadicsomot, és szeleteld vékonyra a ½ db uborkát. Egy tálkában keverd simára a 3 ek olívaolajat az 1 ek balzsamecettel, az 1 kk mustárral és egy csipet sóval.
közben is csinálhatod6. lépés: Tedd a húsokat vágódeszkára, pihentesd 2 percig, majd vágd ujjnyi vastag szeletekre. Forgasd össze a salátát az öntettel, és tálald a hús mellé.
Ettől lesz igazán finom
- A bacon végeit a hús alá tekerd, és azzal az oldallal lefelé kezdd a pirítást: így a szeletek összesülnek, és nem csavarodnak le.
- A bacon kiolvadó zsírja sütés közben folyamatosan locsolja a húst – ezért marad a sovány mell is szaftos.
Helyettesítések
- bacon helyett vékonyra szeletelt pancetta: Hasonlóan működik, de sósabb; a csirkét ilyenkor alig sózd.
- balzsamecet helyett citromlé: Frissebb, savanykásabb öntetet ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A bacon nem lett ropogós.
- A serpenyőben pirítsd minden oldalán aranybarnára, mielőtt a sütőbe kerül; a sütőben már nem barnul sokat.
Biztonságos elkészítés
- A csirke belsejének át kell sülnie: vágd ketté a legvastagabb darabot – ne legyen rózsaszín, a leve tiszta legyen; ételhőmérővel mérve legalább 75 °C. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
4 adagra, 4 kb. 150 g-os fél mellel; a sütő előmelegítése alatt készül a hús; a hús hűtőből jön. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
