Vacsora · mexikói
Babos-cheddaros quesadilla
A konzerv babot villával durván összetörjük, így krémes lesz, és nem gurul ki a tortillából. A római kömény és a lime meleg, enyhén füstös-friss ízt ad neki, a cheddar pedig megolvadva összeragasztja a tölteléket. Száraz serpenyőben a tortilla ropogósra sül, belül pedig minden nyúlós.
- Teljes idő
- kb. 15 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 11 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcheddar, fekete bab, tortilla
- húsmentes
- tojás nélkül
- mexikói, latin-amerikai
- gyerekbarát
- laktató
- sütő nélkül
- sajtos
- nyúlós
- köményes
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
A töltelékhez
A sütéshez
A tálaláshoz
Eszközök
- nagy, tapadásmentes serpenyő – 28 cm (egyszerre 2 félbehajtott tortilla fér bele)
- széles lapát a forgatáshoz
Elkészítés
1. lépés: Szűrd le és öblítsd át az 1 doboz babot, rázd ki a vizét, és tedd egy tálba. Szórd rá a ½ kk római köményt, a ¼ kk fokhagymaport és az 1 csipet sót, facsard rá a ½ db lime levét, és villával törd össze durvára – maradjanak benne egész szemek is.
2. lépés: Karikázd fel a 2 szál újhagymát. Tegyél le egymás mellé a 4 db tortillát, kend a babkrémet mindegyiknek az egyik felére, szórd rá az újhagymát és a 150 g cheddart, majd hajtsd rá a tortilla üres felét, és nyomd le kicsit.
3. lépés: Hevítsd fel a száraz serpenyőt közepes lángon. Tegyél bele két félbehajtott tortillát, és süsd 2 percig, amíg az alja aranybarna és ropogós lesz. A lapáttal fordítsd meg, nyomd le, és süsd még 2 percig, amíg a sajt megolvad.
Első oldal: 2 perc Második oldal: 2 perc4. lépés: Szedd ki egy deszkára, és ugyanígy süsd meg a másik kettőt is.
Első oldal (2. kör): 2 perc Második oldal (2. kör): 2 perc5. lépés: Vágd mindegyiket két-három cikkre, és tálald 100 g tejföllel és egy kis chiliszósszal.
Ettől lesz igazán finom
- A babot csak durvára törd össze: a krémes rész ragasztja a tölteléket, az egész szemek pedig állagot adnak.
- Közepes lángon süsd – túl erős lángon a tortilla megég, mielőtt a sajt belül megolvadna.
Helyettesítések
- fekete bab konzerv helyett vörösbab-konzerv: Ugyanígy törd össze; kicsit édesebb, puhább lesz.
- reszelt cheddar helyett trappista: Reszelve ugyanannyi kell; enyhébb, de jól olvad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Kifolyt a sajt és odaégett a serpenyőben.
- Túl sok töltelék került a széléhez. Hagyj körben 1 cm üres szélt a tortillán.
- A tortilla kemény és száraz lett.
- Túl sokáig sült. Amint aranybarna és a sajt olvad, vedd ki.
Az időbecslésről
2 adagra (fejenként 2 félbehajtott, kb. 25 cm-es tortilla), egy 28 cm-es serpenyőben két részletben sütve; bolti reszelt cheddarral. A teljes idő (15 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
