Rajma masala – vörösbab-curry rizzsel

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Öblítsd a 300 g rizst szűrőben addig, amíg a lecsorgó víz már alig zavaros. A rizslábasban forrald fel az 5,5 dl vízzel és a ½ kk sóval, aztán fedő alatt, a legkisebb lángon főzd 12 percig. Húzd le a tűzről, és 5 percig ne nyisd fel a fedőt.

   Rizs főzése: 12 perc Rizs pihentetése: 5 perc
2. 2

   2. lépés: Közben vágd apróra a 2 db hagymát, reszeld le a 4 gerezd fokhagymát és a 20 g gyömbért, a 2 doboz babot pedig öntsd szűrőbe, és öblítsd le hideg vízzel.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Olvaszd fel a 2 ek ghít a lábasban közepes lángon, tedd bele az 1 levél babért és az 1 kk köménymagot, és fél percig pirítsd. Add hozzá a hagymát, és kevergetve pirítsd 5–6 percig, amíg aranybarna lesz.

   Hagyma pirítása: 5 perc 30 mp

4. 4

   4. lépés: Keverd hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és 1 percig pirítsd, amíg a nyers illatuk elmúlik. Szórd rá a 2 kk őrölt koriandert, a ½ kk kurkumát, az 1 kk fűszerpaprikát és a ¼ kk chiliport, keverd át, és rögtön öntsd rá a 3 dl passatát. Főzd 3 percig, amíg kissé besűrűsödik.
5. 5

   5. lépés: Add hozzá a babot, a 2,5 dl vizet és az 1 kk sót, és forrald fel. Egy merőkanálnyi babot nyomj szét a lábas falán, majd fedő nélkül, kis-közepes lángon, időnként megkeverve főzd 7 percig, amíg a szósz krémes, sűrű lesz.

   Bab főzése: 7 perc
6. 6

   6. lépés: Vedd ki a babérlevelet, keverd bele az 1 kk garam masalát, és kóstold meg, ha kell, sózd utána. Tálald a rizs mellé vagy a tetejére kanalazva, a ½ csokor korianderrel megszórva.