Ebéd · Vacsora · magyaros
Lencsefőzelék konzerv lencséből
A konzerv lencse miatt nincs áztatás és hosszú főzés, a hagyományos ízt mégis megkapod: a vajas, világos rántás selymessé teszi, a babérlevél adja az ismerős illatot, a végén pedig mustár, ecet és egy csipet cukor kerekíti édes-savanykásra. Állás közben sűrűsödik – ha kell, hígítsd egy kevés vízzel.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 12 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűbarna lencse
- húsmentes
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- fagyasztható
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- téli
- laktató
- sütő nélkül
- babérleveles
- savanykás
- laktató
- mustáros
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Kapcsold be a vízforralót a 6 dl vízzel. Vágd egészen apróra az 1 db hagymát. Öntsd a 3 doboz lencsét a szűrőbe, öblítsd át hideg vízzel, és csepegtesd le.
2. lépés: Olvaszd fel a 30 g vajat a lábasban közepes lángon, és párold benne a hagymát 3 percig, amíg üveges lesz.
3. lépés: Szórd a hagymára a 2 ek lisztet, és folyamatosan kevergetve pirítsd 2 percig, amíg világos szalmasárga lesz, és dióillata van. Add hozzá az 1 gerezd fokhagymát, és kevergesd még pár másodpercig.
4. lépés: Húzd le a lábast a tűzről, és habverővel folyamatosan keverve, kis adagokban öntsd a rántásra a forró vizet, hogy csomómentes legyen. Add hozzá a lencsét, a 2 levél babért és az 1 kk sót, tedd vissza a tűzre, forrald fel, majd kis lángon, néha megkeverve főzd 8 percig, amíg besűrűsödik, és a lencse átveszi a babér ízét.
Főzelék főzése: 8 perc5. lépés: Halászd ki a babérlevelet, és keverd bele az 1 ek mustárt, az 1 ek ecetet és az 1 kk cukrot, borsozd meg. Kóstold meg: kellemesen savanykás, kerek ízű legyen – ha kell, adj hozzá még egy kevés ecetet vagy sót. Tálald a 4 ek tejföllel, mindenkinek egy-egy kanállal a tetejére.
Ettől lesz igazán finom
- A rántást csak világos szalmasárgára pirítsd: így selymes és diós lesz, nem kesernyés.
- Az ecetet, a mustárt és a cukrot a végén add hozzá, és kóstolj – a savanyú-édes egyensúly teszi igazi lencsefőzelékké.
Helyettesítések
- víz helyett zöldségalaplé: Mélyebb ízű főzelék lesz; a sót csak kóstolás után add hozzá.
- vaj helyett napraforgóolaj: Semlegesebb, kevésbé gazdag ízű rántás lesz.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A főzelék csomós lett.
- A vizet lassan, folyamatos habverős keverés mellett öntsd a rántásra, lángon kívül.
- Túl sűrű lett, mire tálalod.
- Állás közben sűrűsödik. Keverj bele egy kevés forró vizet, és forrald fel újra.
Az időbecslésről
4 adagra; konzerv barna lencsével, vízforralóban felforralt vízzel. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
