Reggeli · európai
Lágy tojás pirítóscsíkokkal
Kevés reggeli ilyen egyszerű és mégis ennyire jó: a 6 perces tojás fehérje épp megköt, a sárgája sűrű, aranyszínű és folyós. Ebbe mártogatjuk a ropogós, vajas pirítóscsíkokat. Itt nincs titkos hozzávaló – a pontos időzítés a lényeg, ezért kapcsold be az időzítőt.
- Teljes idő
- kb. 14 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 7 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtojás
- húsmentes
- nemzetközi
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- vajas
- folyós
- egyszerű
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
A tojáshoz
A pirítóscsíkokhoz
Eszközök
- kis lábas fedővel – min. 1,5 literes (6 adagnál min. 4 literes)
- kenyérpirító vagy serpenyő
- tojástartó vagy kis pohár – tojásonként egy
- evőkanál vagy szűrőkanál
Elkészítés
1. lépés: Öntsd az 1 l vizet a lábasba, tedd rá a fedőt, és erős lángon forrald fel.
Víz felforralása: 5 perc2. lépés: Vedd közepesre a lángot, hogy a víz csak élénken gyöngyözzön. Egy kanállal egyenként, óvatosan engedd le a 4 db tojást a lábas aljára, és azonnal indítsd el a 6 perces időzítőt. A víz végig gyöngyözzön, de ne forrjon nagyon, hogy a héj ne repedjen meg.
Lágy tojás – pontosan 6 perc: 6 perc3. lépés: Amíg a tojás fő, pirítsd aranybarnára a 4 szelet kenyeret kenyérpirítóban vagy száraz serpenyőben közepes lángon, oldalanként kb. 1,5 percig. Kend meg melegen a 30 g vajjal, és vágd ujjnyi széles csíkokra.
közben is csinálhatod4. lépés: A 6 perc leteltével kanállal emeld ki a tojásokat, és tartsd fél percig hideg folyóvíz alá, hogy kézbe vehesd őket. Állítsd őket tojástartóba, egy késsel üss le a hegyes végükből egy kalapnyi darabot, sózd és borsozd meg a sárgáját, és a pirítóscsíkokkal mártogatva azonnal tálald.
Ettől lesz igazán finom
- Forrásban lévő vízbe tedd a tojást, és stopperrel mérd a 6 percet: így minden alkalommal ugyanolyan lesz – megkötött fehérje, folyós sárgája.
- A pirítóst melegen vajazd, hogy a vaj beleolvadjon, és a csík kívül ropogós, belül vajas legyen.
- Egy csipet só közvetlenül a sárgájára sokat emel az ízén.
Helyettesítések
- kenyér helyett kalácsszeletek vagy bagett: A kalács édeskés, a bagett ropogósabb; ugyanúgy pirítsd és csíkozd.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tojás héja megrepedt a vízben.
- Túl erősen forrt a víz, vagy a tojás nekiütődött az edény aljának. Kanállal engedd le, és tartsd gyöngyöző forráson.
- A fehérje a sárgája körül még kocsonyás.
- Nagyobb (L-es) tojásnál adj hozzá 30–45 másodpercet; a kisebb tojás 5,5 perc alatt is elkészül.
- A sárgája is megkeményedett.
- Túl sokáig maradt a vízben vagy a kivétel után. Pontosan időzíts, és rögtön tedd hideg víz alá.
Az időbecslésről
2 adagra (fejenként 2 tojás), közepes (M-es) méretű, hűtőből jövő tojással; a víz felforralása benne van. A teljes idő (14 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
