Ebéd · balkáni
Hideg uborkaleves joghurttal és kaporral
Hűtött uborka, krémes görög joghurt és friss kapor botmixerrel összedolgozva: könnyű, mégis selymes leves, amelyet egy kevés fokhagyma és citromlé tesz élénkké. A tetejére szórt durvára vágott dió kellemes roppanást és diós mélységet ad, egy csepp olívaolaj pedig kerekebbé teszi az ízeket.
- Teljes idő
- kb. 10 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 10 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűuborka, görög joghurt
- húsmentes
- tojás nélkül
- nemzetközi
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- pénztárcabarát
- nyári
- könnyű
- sütő nélkül
- hűsítő
- kapros
- fokhagymás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A leveshez
A tálaláshoz
Eszközök
- magas edény és botmixer (vagy turmixgép) – min. 2 literes
Elkészítés
1. lépés: Hámozd meg csíkosan a 700 g uborkát (maradjon rajta néhány sáv héj a színért), vágd le a végeit, és darabold fel. Egy kisebb darabot vágj apró kockákra a tálaláshoz. Szedd le a ½ csokor kapor leveleit, és vágd apróra; egy kevés maradjon félre a tetejére. Hámozd meg az 1 gerezd fokhagymát.
2. lépés: Tedd a magas edénybe az uborkadarabokat, a 400 g görög joghurtot, a 2 dl hideg vizet, a fokhagymát, a kapor nagyobbik részét, az 1 kk sót és az 1 ek citromlevet. Botmixerrel dolgozd simára, kb. 2 percig.
3. lépés: Vágd durvára a 40 g diót.
4. lépés: Kóstold meg a levest, borsozd, és ha kell, igazíts rajta sóval vagy citromlével; ha túl sűrű, hígítsd még egy kevés hideg vízzel. Merd tálakba, szórd meg az uborkakockákkal, a dióval és a félretett kaporral, és csorgass rá a 2 ek olívaolajból.
Ettől lesz igazán finom
- Minden hozzávaló legyen hűtőhideg: a hideg leves langyosan elveszíti a frissességét.
- A fokhagymából egy gerezd bőven elég – nyersen turmixolva sokkal erősebb, mint főzve.
Helyettesítések
- görög joghurt helyett natúr joghurt: Hígabb, savanykásabb lesz; hagyd ki belőle a vizet.
- friss kapor helyett friss menta: A kapor helyett hűvösebb, frissebb ízt ad; a dióval is jól illik.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A leves keserű lett.
- Néhány uborka héja keserű; kóstold meg a végét, és ha keserű, hámozd meg teljesen.
Az időbecslésről
4 adagra; az uborka, a joghurt és a víz hűtőhideg, így azonnal tálalható. A teljes idő (10 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
