Vacsora · Ebéd · magyaros
Fasírt krumplipürével
A fasírt attól marad puha, hogy tejbe áztatott zsemle kerül bele, és nem tömörre gyúrjuk. A lapos, tenyérnyi pogácsák gyorsan és egyenletesen sülnek át, a sok fokhagyma és a majoranna pedig azt az otthonos ízt adja, amit a vajas, tejes krumplipüré tökéletesen kiegészít.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 26 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűdarált sertéshús, burgonya
- magyaros
- másnapra is jó
- fagyasztható
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- laktató
- sütő nélkül
- fokhagymás
- majorannás
- otthonos
Elkészítés
1. lépés: Hámozd meg az 1 kg burgonyát, vágd kb. 3 cm-es kockákra, tedd a fazékba, és öntsd fel annyi hideg vízzel, hogy ellepje. Sózd meg az 1 ek sóval, fedd le, és erős lángon forrald fel, majd közepes lángon főzd 12–13 percig, amíg egy villa könnyen beleszalad.
Burgonya főzése forrástól: 13 perc2. lépés: Amíg a burgonya fő, áztasd be az 1 db zsemlét az 1 dl tejbe egy nagy tálban, és nyomkodd szét. Hámozd meg a 4 gerezd fokhagymát és az 1 db hagymát, és reszeld őket finomra a zsemléhez.
közben is csinálhatod3. lépés: Add a tálhoz az 500 g darált húst, az 1 db tojást, az 1 kk majorannát, az 1 kk sót és borsot, és kézzel keverd össze, de ne gyúrd tömörre. Vizes kézzel formázz belőle tenyérnyi, kb. 1,5 cm vastag lapos pogácsákat, és forgasd meg őket a 4 ek zsemlemorzsában.
4. lépés: Hevítsd fel az 1 dl olajat a serpenyőben közepes lángon. Süsd a fasírtokat két részletben, oldalanként 3–4 percig, amíg kívül sötét aranybarnák, belül átsültek; papírtörlőre szedd őket.
Fasírt egyik oldala: 3 perc 30 mp Fasírt másik oldala: 3 perc 30 mp5. lépés: Amíg a második adag fasírt sül, öntsd le a burgonyáról a vizet, add hozzá a 40 g vajat és a 2 dl forró tejet (mikróban vagy kis lábasban melegítsd meg), és törd krémes pürévé. Tálald a fasírttal együtt.
közben is csinálhatod
Ettől lesz igazán finom
- A tejbe áztatott zsemle tartja a fasírtot puhán és szaftosan – ne csavard ki belőle a tejet, mehet a masszába minden.
- A fokhagymát és a hagymát reszeld, ne vágd: így szétoszlik a húsban, és nem esnek ki darabok sütéskor.
Helyettesítések
- darált sertéshús helyett vegyes darált hús: Ugyanígy készül; a marhától kicsit tömörebb, ízesebb lesz.
- zsemle helyett 2 szelet fehér kenyér: A héját vágd le, és ugyanúgy áztasd be a tejbe.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Kívül megégett, belül nyers maradt.
- Túl vastagok voltak a pogácsák vagy túl erős a láng. Lapítsd 1,5 cm-esre, és közepes lángon süsd.
- A püré ragacsos lett.
- Ne turmixold botmixerrel, csak törd; és lisztes burgonyát használj.
Biztonságos elkészítés
- A darált hús belseje ne maradjon rózsaszín; maghőmérséklete érje el a 75 °C-ot. (Forrás: Nébih: Nézd meg, jól átsült-e a hús és a fasírt)
Az időbecslésről
4 adagra, kb. 12 lapos fasírt egy 28 cm-es serpenyőben két részletben sütve; a fasírtot a burgonya főzése alatt készíted el; a hús hűtőből jön. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
