Ebéd · Vacsora · libanoni
Citromos lencseleves krumplival és spenóttal – adas bi hamod
Az adas bi hamod jelentése „lencse citrommal”, és a neve mindent elárul: a köményes, krumplis lencselevest a végén sok citromlé élénkíti fel. A különlegessége a külön serpenyőben pirított fokhagymás-korianderes olaj, amelyet közvetlenül tálalás előtt keverünk bele – ettől lesz illatos és friss.
- Teljes idő
- kb. 25 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 17 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűbarna lencse konzerv, burgonya, citromlé
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- libanoni
- másnapra is jó
- sütő nélkül
- citromos
- fokhagymás
- köményes
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A leveshez
Az ízesítéshez
Eszközök
- lábas fedővel – min. 3 literes
- kis serpenyő – 18–20 cm
Elkészítés
1. lépés: Vágd apróra az 1 db vöröshagymát. Ha alaplékockából vagy -porból készíted az alaplét, forralj fel hozzá vizet a vízforralóban.
2. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olívaolajat a lábasban közepes lángon, és párold rajta a hagymát 5 percig, időnként megkeverve, amíg üveges lesz.
Hagyma párolása: 5 perc3. lépés: Közben hámozd meg a 300 g burgonyát, és vágd 1 cm-es kockákra. Zúzd vagy vágd apróra a 4 gerezd fokhagymát, vágd apróra a ½ csokor koriandert, és öblítsd át a 2 doboz lencsét egy szűrőben.
közben is csinálhatod
4. lépés: Szórd a hagymára az 1 kk köményt, kevergesd fél percig, majd add hozzá a krumplit, és öntsd fel az 1 l forró alaplével. Forrald fel, majd fedő alatt, közepes lángon főzd 6 percig.
Krumpli főzése: 6 perc5. lépés: Add hozzá a lencsét, és főzd tovább 4 percig, amíg a krumpli teljesen megpuhul. Ha túl sűrű, önts hozzá egy kevés forró vizet.
Főzés a lencsével: 4 perc6. lépés: Amíg a leves fő, hevítsd fel a maradék olívaolajat a kis serpenyőben közepes lángon, és pirítsd rajta a fokhagymát a koriander kétharmadával 1 percig, amíg illatos lesz, de a fokhagyma nem barnul meg.
közben is csinálhatod7. lépés: Keverd a levesbe a 150 g spenótot és a fokhagymás-korianderes olajat, és főzd még 1 percig, amíg a spenót összeesik. Húzd le a tűzről, keverd bele a 4 ek citromlevet, sózd, borsozd ízlés szerint, és a maradék korianderrel megszórva tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A fokhagymát és a koriandert külön, olajon pirítva add a leveshez a végén – ez a libanoni „taqliyeh”, ettől lesz illatos és mély az íze.
- A citromlevet csak a tűzről levéve keverd bele, és bátran adagold: a levesnek érezhetően savanykásnak kell lennie.
Helyettesítések
- bébispenót helyett mangold: Ez a hagyományosabb: vágd csíkokra a leveleit, és 2–3 percig főzd a levesben.
- barna lencse konzerv helyett 250 g száraz barna lencse: Csak előre megfőzve fér bele az időbe; a nyers lencse kb. 25 perc alatt puhul meg.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A leves lapos, ízetlen.
- Kevés a só vagy a citrom. Kóstold újra, és adj hozzá még citromlevet és sót kis lépésekben.
Az időbecslésről
4 adagra; a krumpli, a fokhagyma és a koriander előkészítése a hagyma párolása alatt történik; a forró alaplé vízforralóban felforralt vízből és alaplépóból/-kockából is készülhet. A teljes idő (25 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
