Cap cay – indonéz zöldséges wokétel csirkével

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Vágd a 300 g csirkét vékony, falatnyi szeletekre, és forgasd össze az 1 kk szójaszósszal és az 1 kk keményítővel.
2. 2

   2. lépés: Hámozd meg az 1 db sárgarépát, és vágd ferdén vékony karikákra. A 250 g karfiolt szedd apró rózsákra, a 250 g kínai kelt vágd 3 cm-es csíkokra (a vastag, fehér szárrészt tedd külön), a 150 g gombát szeleteld fel. Az 1 db hagymát vágd cikkekre, a 4 gerezd fokhagymát apróra.
3. 3

   3. lépés: Egy bögrében keverd össze a 2,5 dl alaplét, a 2 ek osztrigaszószt, az 1 ek szójaszószt, az 1 kk cukrot és a ½ kk borsot. Egy másik pohárban keverd csomómentesre az 1 ek keményítőt a 3 ek hideg vízzel.

4. 4

   4. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a wokban erős lángon, és pirítsd a csirkét 3–4 percig, amíg minden szelet kifehéredik és átsül. Szedd ki a tányérra.
5. 5

   5. lépés: Öntsd a wokba a maradék olajat, és 1 percig pirítsd a hagymát és a fokhagymát. Add hozzá a sárgarépát és a karfiolt, locsold meg a 3 ek vízzel, és fedő alatt, közepesen erős lángon párold 3 percig.

   Karfiol és répa párolása: 3 perc
6. 6

   6. lépés: Vedd le a fedőt, add hozzá a gombát és a kínai kel szárát, és erős lángon forgasd 2 percig. Ezután add hozzá a kel levelét is, és forgasd még 1 percig, amíg épp összeesik.
7. 7

   7. lépés: Öntsd rá a mártást, tedd vissza a csirkét, és forrald fel. Keverd fel újra a keményítős vizet, csorgasd bele folyamatos keverés mellett, és főzd 1 percig, amíg a mártás fényes és sűrű lesz. Kóstold meg, és forrón, rizzsel tálald.