Ebéd · amerikai
Brokkolis-szalonnás saláta mazsolával
Az amerikai klasszikus nyers brokkolival készül: apróra vágva roppanós, az öntetben állva kicsit megpuhul. A ropogós, füstös bacon, az édes mazsola és a bacon zsírján pirított napraforgómag minden falatban más ízt ad, a majonézes-joghurtos, almaecetes öntet pedig édes-savanykásan összefogja.
- Teljes idő
- kb. 18 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 17 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűbrokkoli, bacon
- amerikai
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- sütő nélkül
- ropogós
- füstös
- édes-sós
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A salátához
Az öntethez
Eszközök
- serpenyő – 24–26 cm
- nagy keverőtál – min. 3 literes
- papírtörlő a bacon lecsepegtetéséhez
Elkészítés
1. lépés: Vágd a 150 g bacont kb. 1 cm széles csíkokra, és tedd a hideg, száraz serpenyőbe. Állítsd közepes lángra, és 7–8 percig, időnként megkeverve süsd, amíg a zsírja kiolvad, és a csíkok ropogósak lesznek. Szedd ki szűrőkanállal papírtörlőre, a zsírt hagyd a serpenyőben.
Bacon pirítása: 7 perc 30 mp2. lépés: Amíg a bacon pirul, vágd a 600 g brokkolit egészen apró, kb. 2 cm-es rózsákra. A szárát hámozd meg vékonyan, és vágd kis kockákra – az is mehet a salátába. Vágd apróra a ½ db lilahagymát.
közben is csinálhatod3. lépés: Szórd a 40 g napraforgómagot a bacon zsírjába, és közepes lángon kevergetve pirítsd 2 percig, amíg aranyszínű lesz. Szedd ki szintén a papírtörlőre.
4. lépés: A nagy tálban keverd simára a 100 g majonézt, a 100 g joghurtot, a 2 ek almaecetet, az 1 ek cukrot és az 1 csipet sót, és borsozd meg. Keverd bele az 50 g mazsolát.
5. lépés: Forgasd az öntetbe a brokkolit és a hagymát, majd keverd hozzá a bacon és a napraforgómag nagy részét, a maradékot szórd a tetejére. Azonnal is jó, de ha 10–15 percig állni hagyod, a brokkoli kicsit megpuhul, és jobban átveszi az öntet ízét.
Ettől lesz igazán finom
- A bacont hideg serpenyőből indítsd: így a zsírja lassan kiolvad, és a csíkok egyenletesen ropogósak lesznek, nem égnek meg.
- A brokkolit vágd egészen apróra – nyersen így lesz kellemesen roppanós, és jól tapad rá az öntet.
Helyettesítések
- mazsola helyett aszalt áfonya: Savanykásabb, pirosabb lesz a saláta.
- hántolt napraforgómag helyett tökmag: Nagyobb, olajosabb ropogás; ugyanígy pirítsd a zsírban.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A bacon puha maradt, nem ropogós.
- Túl sok volt a serpenyőben, vagy túl rövid ideig sült. Süsd tovább, amíg a csíkok kemények és sötét vörösesbarnák.
- A brokkoli túl kemény, nehezen rágható.
- Vágd kisebbre, és hagyd az öntetben 10–15 percig állni tálalás előtt.
Az időbecslésről
4 adagra; szeletelt baconnel, hideg serpenyőből indítva; az öntetben állni hagyás nincs benne az időben. A teljes idő (18 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
