Vacsora · mediterrán
Halloumi-burger grillserpenyőben
A halloumi a forró grillserpenyőben kívül mély aranybarna, füstös csíkokat kap, belül pedig puha, enyhén ruganyos marad. A sós sajt mellé édes sült paprika és rukkola kerül, a citromos-mentás joghurt pedig frissen savanykássá teszi az egészet. Pirított zsemlében, melegen a legjobb.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 16 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűhalloumi
- húsmentes
- mediterrán
- gyerekbarát
- laktató
- sütő nélkül
- sós
- füstös
- friss
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A burgerhez
A mentás joghurthoz
Eszközök
- grillserpenyő – 26–28 cm (6 adagnál két részletben)
- finom reszelő
- kis tál
Elkészítés
1. lépés: Tépd le a ½ csokor menta leveleit, és vágd apróra. Keverd össze a 200 g joghurttal, a lereszelt 1 gerezd fokhagymával, az 1 ek citromlével és az 1 csipet sóval, majd tedd félre.
2. lépés: Tedd a grillserpenyőt közepesen erős lángra, és hagyd üresen 3 percig forrósodni.
Grillserpenyő hevítése: 3 perc3. lépés: Közben vágd a 450 g halloumit vízszintesen vastag, kb. 1 cm-es szeletekre, és itasd fel papírtörlővel. Keverd össze az 1 ek olívaolajat a ½ kk füstölt paprikával, és kend meg vele a szeleteket mindkét oldalukon. A 200 g sült paprikát csepegtesd le, és vágd széles csíkokra.
közben is csinálhatod
4. lépés: Vágd ketté a 4 db zsemlét, és a vágott felükkel lefelé pirítsd őket a grillserpenyőben kb. 1 percig (ha nem fér el mind egyszerre, két részletben), amíg csíkosan megpirulnak. Vedd ki őket.
5. lépés: Tedd a halloumiszeleteket a serpenyőbe, és 2–3 percig ne mozgasd őket, amíg alul mély aranybarna grillcsíkok jelennek meg. Fordítsd meg, és a másik oldalukat is süsd 2 percig; az utolsó percben tedd melléjük a paprikacsíkokat, hogy átmelegedjenek.
Halloumi első oldala: 2 perc 30 mp Halloumi második oldala: 2 perc6. lépés: Kend meg a zsemlék alját a mentás joghurt felével, oszd el rajtuk a 2 marék rukkolát, és tedd rá a halloumit és a paprikát. Kanalazd rá a maradék joghurtot, fedd le a zsemletetővel, és azonnal tálald, mert a halloumi melegen a legpuhább.
Ettől lesz igazán finom
- A grillserpenyő legyen nagyon forró, és ne mozgasd a sajtot: így kap mély, füstös grillcsíkokat, belül pedig puha marad.
- A citromos-mentás joghurt hűvös savanykássága ellensúlyozza a halloumi sósságát, ezért a sajtot nem kell külön sózni.
Helyettesítések
- üveges sült paprika helyett friss kaliforniai paprika: Vágd széles csíkokra, és a halloumi előtt süsd meg a grillserpenyőben 5–6 percig, amíg puha és foltosan pörkölt.
- görög joghurt helyett natúr joghurt: Hígabb lesz; csepegtesd le szitán néhány percig, mielőtt összekevered.
- hamburgerzsemle helyett pitakenyér: Pirítsd meg a serpenyőben, és hajtsd rá a tölteléket.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A halloumi a serpenyőhöz ragadt.
- Nem volt elég forró a serpenyő, vagy túl korán mozgattad. Várd ki, amíg a sajt magától elválik.
- A halloumi kihűlve gumis lett.
- Rögtön a sütés után tálald – hűlés közben keményedik meg.
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es grillserpenyőben; a sült paprika üveges, kész termék. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
