Csicseriborsóliszt-palacsinta fűszeres zöldségekkel

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: A keverőtálban habverővel keverd simára a 150 g csicseriborsólisztet a 2,5 dl hideg vízzel, a ½ kk sóval és a ½ kk köménnyel – híg palacsintatésztához hasonló, csomómentes legyen. Hagyd pihenni 5 percig, amíg a liszt megszívja magát.

   Tészta pihentetése: 5 perc
2. 2

   2. lépés: Amíg a tészta pihen, vágd vékony félkarikákra az 1 db hagymát, csíkokra a kimagozott 1 db paprikát, és vékony félkarikákra az 1 db cukkinit.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, és pirítsd a hagymát és a paprikát 3 percig. Add hozzá a cukkinit, szórd rá az 1 kk köményt, a ¼ kk chilipehelyet és a ½ kk sót, és süsd még 3 percig, néha megforgatva, amíg a cukkini széle megbarnul, de a közepe még roppan. Szedd tányérra. Közben keverd ki a 150 g joghurtot a ½ db citrom levével és egy csipet sóval.

   Zöldségek pirítása: 6 perc
4. 4

   4. lépés: Töröld ki a serpenyőt papírtörlővel, és hevítsd fel újra közepesen erős lángon. Kend ki vékonyan a 2 ek olaj egy részével, keverd át a tésztát, és önts bele egy merőkanálnyit – annyit, hogy vékonyan beborítsa a serpenyő alját. Billentsd körbe a serpenyőt, hogy vékonyan elterüljön. Süsd 2–3 percig, amíg a széle ropogós lesz és a teteje már nem fényes, majd fordítsd meg, és süsd még 1 percig. Ugyanígy süsd meg a többit, minden lepény előtt kevés olajjal.

   Lepény első oldala: 2 perc 30 mp Lepény második oldala: 1 perc
5. 5

   5. lépés: Tegyél minden lepény egyik felére a zöldségekből, kanalazz rá a citromos joghurtból, szórd meg a ½ csokor korianderrel, és hajtsd félbe. Melegen tálald.