Vacsora · amerikai
Csirkeburger avokádóval grillserpenyőben
Ehhez a burgerhez nem kell darált hús: a csirkemellet egyenletes, 1 cm vastagra klopfolod, így pár perc alatt, szaftosan sül át, a grillserpenyő pedig csíkos, pirult felületet ad neki. A füstölt paprika enyhén füstös ízt hoz, a krémes avokádó, a lédús paradicsom és a csípős majonéz pedig a pirított zsemlében áll össze.
- Teljes idő
- kb. 22 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 20 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsirkemell
- amerikai
- sütő nélkül
- szaftos
- krémes
- füstös
Elkészítés
1. lépés: Vegyél elő 600 g csirkemellet; ha a mellek vastagok, vágd őket vízszintesen ketté, hogy nagyjából zsemlényi szeleteket kapj – annyit, ahány zsemléd van. Tedd őket két folpack közé, és klopfold egyenletesen 1 cm vastagra. Kend be 1 ek olajjal, és szórd meg 1 kk sóval, 1 kk füstölt paprikával és borssal.
2. lépés: Hevítsd fel a grillserpenyőt erős lángon 2 percig, majd vedd a lángot közepesen erősre. Tedd rá a szeleteket, és süsd oldalanként 3–4 percig mozgatás nélkül, amíg csíkosra pirulnak és átsülnek.
Első oldal: 3 perc 30 mp Második oldal: 3 perc 30 mp3. lépés: Amíg a hús sül, keverj ki 4 ek majonézt 2 kk srirachával. Vágj félbe 2 db avokádót, vedd ki a magját, kanalazd ki a húsát, szeleteld vékonyra, és csepegtesd meg ½ db lime levével. Vágj karikákra 2 db paradicsomot. (Közben fordítsd meg a csirkét.)
közben is csinálhatod4. lépés: Vágd félbe a zsemléket, és a vágott felükkel lefelé pirítsd meg őket a grillserpenyőn 30–60 másodpercig.
5. lépés: Kend meg a zsemlék mindkét felét chilis majonézzel. Az aljukra tegyél salátalevelet, rá a csirkét, a paradicsomkarikákat és az avokádót, majd fedd le a zsemle tetejével, és azonnal tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A klopfolás a kulcs: az egyenletesen 1 cm-es hús egyszerre sül át mindenhol, így nem lesz kiszáradt széle és nyers közepe.
- A zsemle vágott felét pirítsd meg a grillserpenyőn: így nem ázik el a szafttól és a majonéztől, és enyhén ropogós lesz.
Helyettesítések
- sriracha helyett csípős pirospaprika (1/2 kk): Keverd a majonézbe; enyhébb, paprikásabb ízt ad.
- csirkemellfilé helyett pulykamell: Ugyanúgy klopfold 1 cm-esre; a sütési idő hasonló.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Az avokádó kemény, nem lehet szépen szeletelni.
- Olyan avokádót válassz, amely enyhe nyomásra enged. A kemény avokádó szobahőmérsékleten néhány nap alatt érik meg.
Biztonságos elkészítés
- A csirke belsejének át kell sülnie: vágd ketté a legvastagabb darabot – ne legyen rózsaszín, a leve tiszta legyen; ételhőmérővel mérve legalább 75 °C. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es grillserpenyőben egy részletben sütve; a hús hűtőből jön, az avokádó érett. A teljes idő (22 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
