Desszert · olaszos
Gyors tiramisus pohárkrém
A klasszikus tiramisu ízei órákig tartó hűtés nélkül: a mascarponét tejszínhabbal lazítjuk könnyű, selymes krémmé, a babapiskótát pedig csak egy pillanatra mártjuk a kávéba, így pár perc alatt megpuhul a pohárban. Kávés, krémes és a tetején kesernyésen kakaós.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 4 pohár1–8 között váltható
- Nehézség
- Könnyűmascarpone, babapiskóta, kávé
- húsmentes
- olasz
- előre elkészíthető
- vendégváró
- sütő nélkül
- kávés
- krémes
- kakaós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 pohár
A krémhez
A rétegekhez
Eszközök
- poharak vagy desszertes tálkák – kb. 2,5 dl-es
- kézi mixer habverővel
- két keverőtál
- lapos tányér a kávéhoz
- kis szita a kakaóhoz
Elkészítés
1. lépés: Főzz 2 dl erős kávét, öntsd egy lapos tányérba, és ha használod, keverd bele a rumot. Hagyd hűlni, amíg a krémet elkészíted – langyosnak kell lennie, mert a forró kávé szétáztatja a piskótát.
Kávé hűtése: 5 perc2. lépés: Közben öntsd a 2 dl hideg habtejszínt egy keverőtálba, és kézi mixerrel, erős fokozaton verd 3–4 percig, amíg kemény hab lesz, és a habverő által húzott csúcsok megállnak.
Tejszín felverése: 3 perc 30 mpközben is csinálhatod3. lépés: A másik tálban keverd simára a 250 g mascarponét az 50 g porcukorral és az 1 kk vaníliakivonattal (mixerrel alacsony fokozaton, fél percig). Spatulával, két részletben forgasd bele a tejszínhabot, amíg egyenletes, könnyű krémet kapsz.
4. lépés: Törd a 12 db babapiskótát ketté, és mártsd a darabokat oldalanként csak 1 másodpercre a kávéba. Tegyél a poharak aljára egy réteg piskótát, kanalazd rá a krém felét, majd jöjjön még egy réteg mártott piskóta és a maradék krém. Simítsd el a tetejét.
5. lépés: Hagyd a poharakat 5 percig állni, hogy a piskóta megpuhuljon (ha van időd, hűtőben még krémesebb lesz), és csak közvetlenül tálalás előtt szitáld a tetejükre a 2 ek kakaóport.
Pihentetés: 5 perc
Ettől lesz igazán finom
- A piskótát csak egy pillanatra mártsd a kávéba: a pohárban a krémtől is nedvesedik, a túláztatott piskóta pépes és vizes lesz.
- Erős kávé kell – a krém tompítja az ízét, a gyenge kávétól a desszert édeskés és lapos.
- A kakaót a legvégén szitáld rá, mert a krém nedvességétől gyorsan elszíneződik és összeáll.
Helyettesítések
- mascarpone helyett krémsajt: Savanykásabb, kevésbé gazdag krémet ad; tegyél bele egy kanállal több porcukrot.
- babapiskóta helyett háztartási keksz: Keményebb, ezért 2–3 másodpercig mártsd, és 10 perccel tovább hagyd állni.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A krém híg, folyós lett.
- Nem volt elég kemény a tejszínhab, vagy túl erősen keverted bele. Verd a habot kemény csúcsokig, és csak forgasd.
- A mascarpone összement, darabos lett.
- Túl sokáig verted mixerrel. Csak rövid ideig, alacsony fokozaton keverd simára a cukorral.
Az időbecslésről
4 pohárra; a kávét frissen főzöd, és a krém készítése alatt langyosra hűl; az 5 perc állás a piskóta puhulásához kell. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
