Túrós sütemények

Túrókifli recept

files/images/turos/turos_sutemenyek.jpg

20 dkg túró,
20 dkg liszt,
20 dkg vaj,
1 db tojás,
25 dkg barackíz,
vaníliás cukor,
só.

A túrót, a lisztet, a vajat és a tojást összegyúrjuk, cipót formázunk belőle, és fél órát a hűtőben pihentetjük. Pihentetés után négyszer egymás után hajtogatjuk, mint a vajastésztát, ezután vékonyra kinyújtjuk, háromszögletű szeleteket vágunk, és sűrű barackízzel megkenjük. Kifli formájúra alakítjuk. Forró sütőben megsütjük, és még forrón vaníliás porcukorban megforgatjuk.

Túrókeksz recept

files/images/turos/turos_sutemenyek.jpg

30 dkg liszt,
30 dkg margarin,
15 dkg túró,
15 dkg főtt, áttört burgonya,
2 db tojás sárgája,
1 dkg só,
köménymag,
fűszerpaprika,
törött bors.

A lisztből, a margarinból, a túróból, a főtt és áttört burgonyából a tojások sárgájával kemény tésztát gyúrunk, sóval ízesítjük. Egy napig hűtőszekrényben pihentetjük, ezután fél centi vastagságúra nyújtjuk. Kerek és szögletes formákra vágjuk. Tetejére tojássárgáját kenünk és köménymagot, vagy törött borsot, fűszerpaprikát szórhatunk, közepes hőmérsékletű sütőben sütjük.

Túrós kréker recept

files/images/turos/turos_sutemenyek.jpg

Kréker 1 doboz (sós keksz),
40 dkg túró,
15 dkg vaj,
1 csomó metélőhagyma,
1 dkg só,
egy csipet őrölt kömény.

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk az ízesítő anyagokat, és habosra keverjük. Két-két kekszet a túrókrémmel összeragasztunk, tetejét habzsák, és csillagcső segítségével, a maradék krémmel díszítjük.

Túrós lángos recept

files/images/turos/turos_sutemenyek.jpg

50 dkg liszt,
2 dl tejföl,
5 dkg zsír,
3 dkg élesztő,
1 dkg só,
2,5 dl víz,
2 db tojás-sárga,
15 dkg túró,
6 dl olaj.

A megadott anyagokból szokásos módon kelt tésztát készítünk, de belekeverjük az átpasszírozott túrót is, ez lángos-tészta lágyságúra lágyítja a tésztát. Kelesztés után formázzuk, és forró olajban megsütjük a lángos-tésztát. Tálaláskor melegített tejfölt adunk hozzá.

Túrós roló recept

files/images/turos/turos_sutemenyek.jpg

40 dkg vajastészta,
25 dkg túró,
10 dkg vaj,
1 dkg só,
1,5 dl tejszín,
2 db tojás.

A vajastésztát kinyújtjuk két-három milliméter vastagságúra, és kis fémhengerekre feltekerjük spirálszerűen, de úgy, hogy a szélek összeérjenek. Sütőlapra helyezzük, tojással lekenjük, és sütőben megsütjük. Közben a túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és a tejszínből vert habot. A megsütött tésztát kihűtjük. Kihúzzuk a fémhengereket, majd megtöltjük a tejszínes túrókrémmel.

Túróval töltött pogácsa recept

files/images/turos/turos_sutemenyek.jpg

Tészta:
35 dkg túró,
35 dkg vaj,
35 dkg liszt,
1 dkg só,
1 db tojás.

Töltelék:
20 dkg túró,
5 dkg vaj,
1 csomag metélőhagyma,
1 dkg só.

A túróból, vajból és a lisztből, kevés sóval tésztát gyúrunk. Pogácsaszaggatóval formázzuk, sütjük. A megsült pogácsákat áttört túróból, vajból, metélőhagymával készített töltelékkel úgy töltjük, hogy késsel minden pogácsát kettévágunk, és a töltelékkel ragasztjuk össze.

Túróperec recept

files/images/turos/turos_sutemenyek.jpg

50 dkg túró,
15 dkg liszt,
2 db tojás,
1 dkg só,
5 dl olaj.

A túrót szitán áttörjük, sózzuk, hozzáadjuk a lisztet és a tojásokat. A tésztát jól összegyúrjuk, majd vékony hengereket formázunk, és perecekké alakítjuk. Forró olajban sütjük mindkét oldalát.

Túrós, tepertős pogácsa recept

files/images/turos/turos_sutemenyek.jpg

35 dkg liszt,
35 dkg túró,
35 dkg tepertő,
3 db tojás,
2 dkg só.

A lisztet, a túrót és a darált tepertőt összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojásokat és összegyúrjuk. A vajastésztához hasonlóan hajtogatjuk. Rövid pihentetés után kinyújtjuk, és a pogácsaszaggatóval szaggatjuk. Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük.

Túrókrém-töltelék recept (édes, a már megsült tésztákba)

files/images/turos/turos_sutemenyek.jpg

50 dkg túró,
15 dkg cukor,
5 db tojás,
8 dkg mazsola,
10 dkg vaj,
2 dkg vaníliás cukor,
1 dkg citromhéj.

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a tojások sárgáját és az ízesítő anyagokat, majd habosra keverjük. A tojások fehérjét habosra verjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, és a túróhoz keverjük óvatosan, hogy ne törjön és végül az áztatott mazsolát is belekeverjük.