Túrós sütemények

Túrós piskóta recept

files/images/turo/turos_sutemenyek.jpg

Tészta:
8 db tojás,
24 dkg liszt,
24 dkg cukor,
10 dkg túró.

Töltelék:
35 dkg túró,
10 dkg vaj,
2 dkg vaníliás cukor,
12 dkg porcukor.

A tésztához való anyagokból piskótatésztát készítünk úgy, hogy az áttört túrót is hozzáadjuk. Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük, majd keresztben kettévágjuk. Ha kihűlt, a túróból készített vaníliás túrókrémmel töltjük. Hosszúkás szeleteket vágunk belőle és vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Erzsébet torta recept

files/images/turo/turos_sutemenyek.jpg

Tészta:
30 dkg liszt,
20 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
2 db tojássárga.

Töltelék:
40 dkg túró,
20 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
3 db tojássárga,
12 dkg mazsola,
8 dkg mogyoró,
30 dkg tortabevonó csokoládé.

Linzertésztát készítünk, vékonyra kinyújtjuk. Fánkszaggatóval kis kerek lapokat formázunk, és közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. Négy-négy tésztát túrókrémmel megtöltünk, és hűtőben dermesztjük. Olvasztott tortabevonó csokoládéba mártjuk, és pirított mogyorószemekkel díszítjük.

Palmira torta recept

files/images/turo/turos_sutemenyek.jpg

4 csomag réteslap,
50 dkg túró,
5 db tojás,
12 dkg búzadara,
2 dkg vaníliás cukor,
15 dkg porcukor,
10 dkg mazsola,
15 dkg vaj.

A réteslapokat kihajtjuk, és sütőlemezen kerek lapokat formázunk belőle, olvasztott vajjal megkenjük, és sütőben megpirítjuk. Elkészítjük a túrótölteléket. Egy szétnyitható tortaformába rétegezzük a réteslapokat és a túrótölteléket, közben vajjal minden réteget meglocsolunk. Közepes hőmérsékletű sütőben készre sütjük. Felszeletelve, forrón tálaljuk.

Milánói túrótorta recept

files/images/turo/turos_sutemenyek.jpg

Tészta:
20 dkg liszt,
20 dkg zsír,
2 dl víz,
10 db tojás,
1 dkg só.

Töltelék:
40 dkg túró,
20 dkg vaj,
12 dkg porcukor,
3 dl tejszín,
2 dkg vaníliás cukor,
10 dkg mazsola.

A vizet és a zsírt felforraljuk, hozzáadjuk a lisztet, és addig hagyjuk a tűzön állandó kevergetés közben, amíg az edény falától elválik. A tűzről levéve, de még forrón hozzákeverjük a tojásokat, egyenként. A tésztából, vékony torta alakú lapokat formázunk. Forró sütőben sütjük. Elkészítjük a túrókrémet, amit tejszínhabbal díszítünk. A kihűtött tésztalapok közé töltjük a tejszínhabos túrókrémet. Kihűtve, felszeletelve tálaljuk.

Túrókrém torta recept

files/images/turo/turos_sutemenyek.jpg

Tészta:
8 db tojás,
16 dkg kristálycukor,
16 dkg liszt.

Töltelék:
25 dkg túró,
15 dkg krémpor,
4 db tojás,
3 dl tejszín,
35 dkg cukrozott gyümölcs,
3 dkg zselatin,
8 dkg mazsola,
15 dkg porcukor,
4 dl tej,
2 dkg vaníliás cukor.

A tésztához való anyagokból piskótatésztát készítünk, és tortaformában megsütjük. A krémport tejben megfőzzük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a fehérjét habbá verve kihűtjük. A cukrozott gyümölcsöt kockára vágjuk, a mazsolát beáztatjuk. A tejszínt habbá verjük, belekeverjük a porcukrot és a vízben oldott zselatint. A krémhez adjuk a gyümölcsöket, az ízesítő anyagokat és a tejszínhab kétharmad részét. A kihűlt tortakorongot három részre vágjuk, beletöltjük a krémet, tetejét és oldalát a maradék tejszínhabbal díszítjük. Díszítésként még cukrozott gyümölcsöt is tehetünk a torta tetejére.

Túróshabos recept

files/images/turo/turos_sutemenyek.jpg

35 dkg vajastészta,
30 dkg túró,
10 db tojásfehérje,
50 dkg kristálycukor,
2 dkg vaníliás cukor.

A vajastésztát kétfelé osztjuk, és vékonyra kinyújtjuk, sütőben lemezre helyezzük és megsütjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A kristálycukorból sűrű cukorszirupot főzünk. A cukorszirup akkor jó, ha hideg vízbe cseppentünk belőle és mindjárt megkeményedik a csepp.
A forró cukorszirupot a tojások kemény habjához keverjük, hozzáadjuk az áttört túrót is. A tojásfehérje masszát az egyik tésztalapra egyenletesen, négy-öt centiméter vastagságban elosztjuk, lefedjük a másik lappal, és hűtőben dermesztjük. Tálalás előtt kockára daraboljuk, és porcukorral meghintjük.

Túrós krémes recept

files/images/turo/turos_sutemenyek.jpg

40 dkg vajastészta,
25 dkg túró,
15 dkg krémpor,
5 dl tej,
20 dkg porcukor,
2 dkg vanília,
3 dl tejszín,
6 db tojás.

A vajastésztából két vékony lapot sütünk. A krémport fél liter tejben megfőzzük, hozzáadjuk a tíz deka porcukorral elkevert tojások sárgáját és még forrón a tojások habját. Kihűtjük, majd belekeverjük a kemény tejszínhabot és az áttört túrót. A tölteléket a két tésztalap közé töltjük. Kockára darabolva és vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Mandulás linzer, túróval recept

files/images/turo/turos_sutemenyek.jpg

Tészta:
30 dkg liszt,
1 db tojás,
5 dkg mandula,
20 dkg vaj,
8 dkg porcukor,
8 dkg őrölt mandula.

Töltelék:
30 dkg túró,
20 dkg vaj,
8 dkg mazsola,
8 dkg porcukor,
2 dkg vaníliás cukor.

A tésztához való anyagokból mandulás linzert készítünk. Tésztaszaggatóval tetszőleges formára szaggatjuk. Tojással megkenjük, és durvára őrölt mandulával megszórjuk. Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük. Túrótölteléket készítünk, és két-két egyforma alakút megtöltünk.

Túrókrém oroszosan recept

files/images/turo/turos_sutemenyek.jpg

50 dkg túró,
20 dkg vaj,
12 dkg porcukor,
2 dkg vaníliás cukor,
2 db tojássárgája,
15 dkg mazsola,
1 dl rum,
3 dl tejszín.

A túrót szitán áttörjük, a vajat porcukorral, vaníliás cukorral és a tojássárgákkal habosra keverjük. A mazsolát a rumban megáztatjuk és összekeverjük. Sűrű vászonkendőbe tesszük, henger alakúra formázzuk, és lepréselve egy napig hűtőben dermesztjük. Tálalás előtt felszeleteljük, és tejszínhabbal díszítve adjuk.

Túrós madártej recept

files/images/turo/turos_sutemenyek.jpg

1 l tej,
8 db tojás,
1 csomag (vaníliás) pudingpor,
20 dkg cukor,
30 dkg túró,
2 dkg vaníliás cukor.

A tojások fehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a kristálycukor felét, az áttört túrót. A tej kétharmad részét felforraljuk és beleöntjük a megmaradt hideg tejben elkevert krémport, tojássárgákat és cukrot. A forrásban lévő tejben kifőzzük a galuska alakúra formázott túrós tojáshabot. A tejkrémet jól lehűtjük, kis üvegtálakban tálaljuk a galuskával együtt.