Túrós receptek

A csirkét töltéshez előkészítjük. A túrót szitán áttörjük, hozzákeverjük a tojásokat, az áztatott és áttört zsemlét, sózzuk, fűszerezzük. Habzsák segítségével a csirke bőre alá töltjük a tölteléket. Sózzuk, a csirkét zsírral meglocsoljuk, és sütőben készre sütjük. Tálaláskor felszeleteljük.

A csirkemelleket lefejtjük a csontokról, húsverővel vékonyra kiütögetjük. A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat és a sót, a szerecsendióval fűszerezzük, és jól eldolgozzuk. A vajas túrótölteléket a jércemell-szeletekbe töltjük, liszttel felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Bő, forró olajban, lassan sütjük. Tálaláskor burgonyapürét adhatunk hozzá.

A sertéscombot sózzuk, és sütőben megsütjük. A tisztított gombákat lereszeljük, és kevés zsíron megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, liszttel megszórjuk. A tűzről levéve elkeverjük benne az egész tojást. A megsütött húst a gombapéppel összekeverjük, kihűtjük. A megadott anyagokat összegyúrva túrótésztát készítünk, kinyújtjuk. A tésztába becsomagoljuk egyenként a gombás sülteket, tojással összekeverjük, és forró sütőben készre sütjük. Felszeletelve tálaljuk, petrezselyemmel díszítjük.

A sertéskarajból vastag szeleteket vágunk, középen felszúrjuk, hogy megtölthessük, majd sózzuk. A túrót vajjal, sóval és reszelt szerecsendióval összegyúrjuk. A bordákat megtöltjük, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró, bő olajban sütjük. Tálaláskor salátával körítjük.

A burgonyát megtisztítjuk, és finomra reszeljük, hozzáadjuk a lisztet és a sót, galuska sűrűségűre keverjük. Sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk, ha feljön a víz tetejére, leszűrjük. A szalonnát apró kockára vágjuk, pirítjuk és hozzáadjuk a galuskát. Jól megforrósítjuk, és a tálra halmozzuk, áttört túrót és tejfölt teszünk a tetejére.

A kukoricadarát sós vízben megfőzzük. A füstölt szalonnát kockára vágjuk, és zsírban kiolvasztjuk. A zsírt leszűrjük és megtisztított, szeletelt vöröshagymát megpirítjuk benne. A puliszkát egy kizsírozott lábosba rétegezzük, tálaláskor tálra borítjuk.

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a tejszínt, a gyümölcslét és a tojások sárgáját, gyömbérrel fűszerezzük. Kivajazott formába szűrjük. A formát meleg vízbe állítjuk, és lassú forralással megpároljuk a masszát.

A tisztított babot vízben feltesszük főzni, sózzuk, hozzáadjuk a finomra vágott zellerlevelet, majd zsemleszínű hagymás, fokhagymás, fűszerpaprikás rántással sűrítjük, tejföllel dúsítjuk, sóval ízesítjük. A kiforralt bablevesbe apró túrógombócokat főzünk.

A túrót a vajjal, a liszttel és tojással összegyúrjuk, porcukorral és őrölt fahéjjal ízesítjük. Rövid pihentetés után kinyújtjuk, és csillag alakú tésztaszaggatóval formázzuk. Tetejét megszórjuk kristálycukorral, és közepes hőmérsékletű sütőben sütjük.

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a porcukorral habosra kevert vajat, az áztatott mazsolát és a vaníliáscukrot. Jól eldolgozzuk, hűtőben megdermesztjük. Vékony hengereket formázunk a masszából, majd olvasztott tortabevonóba mártjuk. A csokoládés rudakat fogyasztás előtt jól hűtsük le!