Túrós receptek

Túrós kukoricakrém-leves recept

files/images/turos/turos.jpg

1 doboz konzervkukorica,
25 dkg túró,
10 dkg vaj,
1,5 dl tejszín,
4 db tojássárga,
8 dkg liszt,
1 dkg só,
2 db zsemle.

A konzervkukoricát a levével és kevés vízzel felforraljuk, világos vajas rántással sűrítjük. A túrót szitán áttörjük, a tejszínnel simára keverjük, és a tojások sárgájával a leveshez adjuk. A levest átszűrjük, a kukoricát szitán áttörjük, és a levesbe adjuk. Tálaláskor pirított zsemlekockát adunk hozzá.

Póréhagyma-krémleves túrótésztával recept

files/images/turos/turos.jpg

Leves:
1 db póréhagyma (kb. 30 dkg),
10 dkg vaj,
8 dkg liszt,
1 dkg só,
3 dkg ételízesítő,
1 dl tejszín,
4 db tojássárgája.

Tészta: 20 dkg túró,
20 dkg liszt,
20 dkg vaj,
1 db tojás,
1 dkg só.

A póréhagymát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk, és világos vajas rántásba tesszük, a rántással kissé megpirítjuk, majd felengedjük vízzel. Sóval és ételízesítővel ízesítjük, felforraljuk. Tálalás előtt átszűrjük, a hagymát szitán áttörjük. A levesbe tejszínnel elkevert tojássárgákat adunk. Külön kistányéron adjuk a túróból, vajból, lisztből és tojásból sütött lepényeket, melyeket a hagymapürével megkenjük.

Indonéz curryleves recept

files/images/turos/turos.jpg

30 dkg ürühús,
20 dkg vöröshagyma,
2 dkg só,
1 dkg currypor,
5 cl olaj,
2 dl tejföl,
20 dkg túró,
8 dkg liszt,
1 csomó metélőhagyma,
25 dkg burgonya.

Az ürühúst kis kockákra daraboljuk, és olajban pirított vöröshagymán feltesszük párolni, sózzuk és megszórjuk a curryporral. A burgonyát megtisztítjuk, és a húshoz hasonló kis kockákra vágjuk, ha a hús majdnem puha, hozzáadjuk a burgonyát és felengedjük vízzel. Amikor az anyagok megpuhultak, túrós-tejfeles habarással sűrítjük. Tálaláskor finomra vágott metélőhagymával megszórjuk.

Tyúkleves túrótésztával recept

files/images/turos/turos.jpg

1 db tyúk,
35 dkg vegyes zöldség,
5 dkg zeller,
5 dkg hagyma,
2 dkg só,
5 g egész bors,
5 dkg gomba,
10 dkg zöldborsó,
10 dkg karfiol,
5 dkg kelkáposzta,
5 dkg karalábé,
1 csomag petrezselyemzöld.

Túrótészta:
20 dkg túró,
8-10 dkg liszt,
1 db tojás,
1 dkg só.

A tyúkot megtisztítjuk, és húsleveshez hasonlóan megfőzzük. A zöldséget kis hasábokra formázva főzzük a levesbe. Amíg a leves fő, elkészítjük a túrómetéltet: a túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a lisztet és a tojást, gyúrt tészta keménységűre gyúrjuk, kinyújtjuk, és metéltre vágjuk. Sós vízben kifőzzük. Tálaláskor a tyúkot feldaraboljuk, tálba helyezzük, hozzáadjuk a zöldségféléket, a túrómetéltet, a levest és finomra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.

Fácánleves rozmaringos túrógaluskával recept

files/images/turos/turos.jpg

Leves:
1 db fácán,
35 dkg vegyes zöldség,
8 dkg vöröshagyma,
3 dkg fokhagyma,
5 g egész bors,
5 g kakukkfű,
1 dl konyak.

Galuska:
25 dkg túró,
2 db tojás,
4 dkg búzadara,
egy csipet rozmaring.

A megtisztított fácánt a húsleveshez hasonlóan megfőzzük. Túrógaluskát készítünk, és sós vízben megfőzzük. Tálaláskor a fácánt kicsontozzuk, húsát kockára vágjuk, a zöldséget szintén levesestálban a kifőzött túrógaluskával tálaljuk.

Erőleves túrófánkal recept

files/images/turos/turos.jpg

30 dkg marhahús,
25 dkg vegyes zöldség,
5 dkg vöröshagyma,
1 dkg fokhagyma,
3 dkg gomba,
5 dkg karalábé,
5 dkg kelkáposztalevél,
10 dkg paradicsompüré,
8 db tojás,
10 dkg túró,
10 dkg liszt,
10 dkg zsír,
10 dkg olaj,
2 dkg só,
1 g egész bors.

A száraz marhahúst durvára daráljuk, a tojások fehérjét, a paradicsompürét, a megtisztított zöldségeket, fűszereket összekeverjük és felengedjük hideg vízzel. Feltesszük főzni, és felforrásig gyakran kevergetjük, majd lassú forralással főzzük. Közben elkészítjük a túrófánkokat: egy deci vízhez 10 dkg zsírt adunk és felforraljuk, hozzáöntünk tíz deka lisztet, és sűrű masszává főzzük. A tűzről levéve belekeverjük az áttört túrót, és a tojások sárgáját, sóval ízesítjük. Sütőlapra két kiskanál segítségével mogyoró nagyságú halmocskákat formázunk, és forró sütőben megsütjük.

Hideg gyümölcsleves túróval recept

files/images/turos/turos.jpg

1 doboz ananászkonzerv,
10 dkg mazsola,
1 csomag füge,
2 db citrom,
20 dkg túró,
4 dl tejszín.

Az ananászt daraboljuk, levesestálba öntjük levével együtt, hozzáadjuk a mazsolát, a darabolt fügét és citromlével ízesítjük. Az áttört túrót tejszínnel elkeverjük, és a gyümölcsökhöz öntjük. Előhűtött leveses csészékben tálaljuk.

Hideg őszibarackleves mandulás túrófánkal recept

files/images/turos/turos.jpg

Leves:
1 kg őszibarack,
30 dkg porcukor,
5 dl száraz fehérbor,
2 db citrom.

Tészta:
10 dkg túró,
10 dkg vaj,
10 dkg liszt,
10 dkg őrölt mandula,
2 db tojás.

Az őszibarackot megtisztítjuk, felét apró kockára vágjuk, a másik felét szitán áttörjük és hozzáadjuk a fehérborhoz. A kockára vágott őszibarackra porcukrot szórunk, a citromlével meglocsoljuk, ráöntjük a bort, hűtjük. A túróból, vajból, lisztből és az őrölt mandulából tojással tésztát gyúrunk. Apró pogácsákat szaggatunk és megsütjük. Tálaláskor, az előhűtött csészékbe mert leves tetejére tesszük a tésztákat.

Gyümölcs turmix recept

files/images/turos/turos.jpg

35 dkg túró,
5 dl tej,
12 dkg porcukor,
25 dkg friss gyümölcs,
25 dkg túró.

A tejet felforraljuk, és jól lehűtjük. A turmixgépben a gyümölcsöt a porcukorral jól eldolgozzuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a túrót és végül a tejet. Előhűtött poharakban tálaljuk.

Túrós rákrétes recept

files/images/turos/turos.jpg

2 csomag réteslap,
50 dkg túró,
1 csomag kapor,
4 db tojás,
1 dkg só,
25 dkg koktélrák,
10 dkg vaj.

A túrót villával áttörjük, hozzákeverjük a tojásokat, a finomra vágott kaprot, a sót és végül a rákhúst. A réteslapot nedves konyharuhára terítjük, olvasztott vajjal meglocsoljuk és betöltjük a túrós ráktöltelékkel. Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük. Tálaláskor kefirt vagy joghurtot adhatunk hozzá.