Majonézes burgonya formában recept

Recept elkészítése:

Majonézes burgonya formában recept

Hozzávalók:
40 dkg burgonya,
1,5 dl majonéz,
2 dl kefir,
1 dl tej,
2 evőkanál zselatinpor,
1 nagy fej lila hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál mustár,
1 csokor snidling (vagy zöldhagymaszár),
1 teáskanál só,
1 mokkáskanál törött fehér bors.

Elkészítés:

      A burgonyát megmosom, majd héjában megfőzöm. (Lehetőleg olyan burgonyát tegyünk a salátába, amelyik nem fő szét.) Közben elkészítem a mártását: a majonézt simára keverem a kefirrel, hozzáadom a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, a sót, a mustárt, a borsot és a nagyon apróra vágott snidlinget. A lila hagymát tisztítás után egyforma apró kockákra vágom, és egy pillanatra kevés forrásban lévő vízbe rakom, majd az újraforrástól számított 2 percig főzöm. Leszűröm, és még forrón belekeverem a mártásba. A megfőtt burgonyát meghámozom, vékony karikákra vagy kis kockákra vágom, és ugyancsak forrón adom a mártáshoz. A zselatint kis lábosba szórom, ráöntöm a tejet, és nagyon kis lángon addig kevergetem, amíg az egész folyékonnyá válik. A forró tejes zselatint hagyom kissé lehűlni. Közben előkészítek egy őzgerincformát, amit folpack fóliával úgy bélelek ki, hogy hosszan lelógó pereme is legyen.
A salátába belekeverem a már nem forró, de még folyékony zselatint, majd beleöntöm a bélelt formába. Az alját a tenyeremmel megütögetem, hogy a levegő kiszoruljon belőle. Ezután a fóliaperemet ráhajtom és a hűtőszekrényben legalább fél napig dermesztem. Tálalás előtt deszkára borítom, a fóliát óvatosan lehúzom róla, és ujjnyi vastag szeletekre vágom. Salátalevelekkel bélelt tálra vagy tálcára rakom és kevés tartármártással lelocsolva tálalom.

vissza a főoldalra

Receptek kategória: