Mexikói fűszeres csirke recept

Mexikói fűszeres csirke recept

Hozzávalók:
1 kisebb csirke,
10 dkg főtt füstölt sonka (vagy nem zsíros tarja),
5 dkg mandula,
5 dkg mogyoró,
1 dl édeskés fehér vermut,
1-1 késhegynyi tört édeskömény (gyógynövényboltban kapható) és őrölt szegfűszeg,
1 kis fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
ízlés szerint só és törött fekete bors.

Elkészítés:

      A mogyorót és a mandulát egy pillanatra forrásban lévő vízbe dobom és a héját lehúzom. Ezután ledarálom. A megtisztított csirkét feldarabolom és megsózom. A nagyon apróra metélt vörös- és fokhagymát a vajon lepirítom, majd a csirkedarabokat erős tűzön, mindkét oldalán hirtelen átsütöm. Hozzáteszem az összes fűszert, a darált mandulát és mogyorót, az apróra vagdalt főtt sonkát, és a vermuttal lelocsolom. Fedő alatt, gyakori kevergetés mellett puhára párolom. Ha leve elfőtt, kevés forró vízzel apránként pótolom. Zsírjára sütöm és párolt rizzsel, meg hagymás kukoricasalátával kínálom.

Elkészítés ideje: 50perc