Lacipecsenye recept
Hozzávalók:
800 g bőrös malackaraj
20 g fokhagyma
kömény, só
héjában sült burgonya
2 dl aludttej, vagy kefir
100 g juhtúró
20 g lilahagyma
10 g fokhagyma
só
cika káposzta
savanyú almapaprika.
Elkészítés:
A bőrös malac tarját rusztikus négy darabra vágjuk. Sózzuk, finomra vágott fokhagymával, köménnyel beszórjuk, majd hamvadó parázs felett szép pirosra, ropogósra sütjük. Héjában sült burgonyát adunk mellé. A megmosott burgonyát alumínium fóliában megsütjük. Az átsült és puha burgonyára egy keresztvágást teszünk. Négy ujjal megnyomjuk, így szinte kinyílik a burgonya, mint egy rózsa. Ízesített kefirrel tálaljuk: azaz juhtúrót, kefirt, finomra vágott lilahagymát, fokhagymát jól elkeverünk, és egy jó sűrű mártást készítünk, amelyből egy kanállal teszünk rá. Cika káposztát, cikkre vágott fejes savanyú káposztát, savanyú almapaprikát adunk mellé. De kérem, az idő tájt nem volt se burgonya, se almapaprika! Ez így igaz! A fenséges király csak a rost bőrös malac tarját, cika káposztát, és hozzá egy karéj friss, ropogós kenyeret ehetett. A bemutatott Laci pecsenye már a mai kor ízlésének remeke. Ha nem volt cika káposzta, savanyú káposztát borsikafűvel, kakukkfűvel és birs körtével kínálta a pecsenyesütő. Dobzse-dobzse: így is megfelel!
Receptek kategória:
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges